Vad tjänar en Kokerska

  1. Lönestatistik
  2. Kokerska
Bild som illustrerar Kokerska

Kokerska

31 400 kr

Kockar och kallskänkor

27 100 - 44 700 kr / månaden

Kvinnor tjänar 97% av vad män gör.

Hotell, restaurang

Vad blir lönen efter skatt?

Löneutveckling Kokerska

Snittlön 31 400 kr
Män 31 900 kr
Kvinnor 30 900 kr
1 Gilla 0 Kommentarer 513 Lediga jobb ->

Vad gör en Kokerska? – Arbetsuppgifter och arbetsmiljö

En kokerska ansvarar för att laga och förbereda mat i storkök, skolor, förskolor, äldreboenden eller andra större institutioner. Arbetsuppgifterna omfattar allt från planering av menyer och specialkost till inköp av råvaror, tillagning och servering. Arbetet innebär ofta att följa strikta hygienregler och hantera stora mängder mat på ett effektivt och säkert sätt. Kokerskan samarbetar vanligtvis med andra kökspersonal och har ett nära samarbete med exempelvis dietister eller kökschefer för att säkerställa att maten uppfyller näringskrav och önskemål från gäster eller brukare. Arbetsmiljön präglas av högt tempo, stundtals tunga lyft och arbete under tidspress, särskilt under serveringstider.

Löneutveckling över tid

Kokerska lön har haft en stabil men tydlig ökning under de senaste tre åren. År 2022 låg snittlönen på 29 000 kr per månad, vilket ökade till 30 700 kr under 2023. År 2024 uppgår snittlönen till 31 400 kr, vilket motsvarar en total ökning på cirka 8,2 % under denna period. Denna utveckling kan förklaras med ett ökat behov av kvalificerad kökspersonal, särskilt inom offentlig sektor, samt ökade krav på specialkost och matens kvalitet. Marknadens efterfrågan på utbildad personal och svårigheter att rekrytera har också bidragit till den positiva löneutvecklingen. Trots ökningen kvarstår vissa löneskillnader mellan män och kvinnor, där kvinnor i genomsnitt tjänar 97 % av vad män gör. Lönetrenden väntas vara fortsatt stabil, då arbetsmarknaden för kokerskor bedöms som god.

Kokerska lön – komplett översikt

  • Snittlön: 31 400 kr/mån
  • Lägsta lön: 27 100 kr/mån (kvinna, förgymnasial utbildning)
  • Högsta lön: 44 700 kr/mån (man, offentlig sektor, eftergymnasial utbildning)
  • Timlön: 189 kr/timme
  • Kvinnor tjänar: 30 900 kr/mån (97 % av mäns lön)
  • Män tjänar: 31 900 kr/mån
  • Regionala skillnader: Lönen kan variera beroende på arbetsort och sektor, där storstäder och offentlig sektor ofta erbjuder högre löner.

Utbildning och kvalifikationer

För att arbeta som kokerska krävs vanligtvis en gymnasial utbildning inom restaurang och livsmedel eller motsvarande erfarenhet från storkök eller restaurang. Vissa arbetsgivare efterfrågar även särskilda intyg inom livsmedelshygien och specialkost. Praktisk erfarenhet värderas högt och kan kompletteras med kortare utbildningar eller kurser inom området.

  • Gymnasieutbildning: Restaurang- och livsmedelsprogrammet (3 år)
  • Kurser och certifieringar: Livsmedelshygien, specialkost, allergihantering
  • Praktik: Ofta ingår praktikperioder under utbildningen
  • Förkunskapskrav: Grundskoleutbildning krävs
  • Vidareutbildning: Möjligt via yrkeshögskola eller specialiserade kurser

Att arbeta som kokerska ger ofta möjligheten att påverka både matsedel och arbetsflöde, särskilt i mindre kök. Kreativitet och engagemang kan leda till nya rätter och bättre matupplevelser för gäster eller brukare.

– statsskuld.se

Vanliga förmåner och ersättningar

Kokerskor erbjuds ofta förmåner som subventionerad lunch, friskvårdsbidrag, arbetskläder och ibland möjlighet till fortbildning. Arbetstiderna är i många fall dagtid, särskilt inom offentlig sektor, vilket underlättar livspusslet. Vissa arbetsplatser erbjuder även extra ersättning vid obekväm arbetstid eller helgarbete.

Konkurrens och utmaningar

Arbetsmarknaden för kokerskor kännetecknas av en paradox där det både finns rekryteringssvårigheter och en hög andel deltidsarbetande eller personer som lämnar yrket. Trots stora möjligheter till arbete kvarstår utmaningar kring arbetsmiljö, belastning och ibland begränsade utvecklingsmöjligheter inom vissa verksamheter. Konkurrensen om fasta tjänster kan vara hög i större städer eller populära arbetsplatser, medan det på mindre orter ofta är brist på kvalificerad personal. Förmåga att hantera stress, arbeta effektivt i team och anpassa sig till förändrade rutiner är avgörande för att lyckas i yrket.

Tips för dig som vill bli Kokerska

För att lyckas som kokerska är det bra att ha en stark känsla för ordning och hygien, vilket underlättar hanteringen av stora mängder mat och bidrar till en trygg arbetsmiljö. Att vara flexibel och kunna anpassa sig till snabba förändringar är värdefullt, särskilt vid servering eller vid specialkostbeställningar. Kommunikativ förmåga och samarbetsvilja hjälper till att skapa ett gott klimat i köket och underlättar samarbetet med kollegor och andra yrkesgrupper. En problemlösande inställning gör det enklare att hantera oväntade utmaningar, som brist på råvaror eller tidsbrist. Engagemang och intresse för matlagning bidrar både till utveckling och till att skapa matglädje för dem som serveras. Att söka praktikplatser och ta emot feedback ger värdefull erfarenhet och öppnar dörrar till framtida anställningar. Slutligen är tålamod och stresstålighet två egenskaper som hjälper till att hantera arbetsdagar med högt tempo och många moment.

Nyckelfakta om Kokerska

  • Utbildningsnivå: Gymnasieexamen inom restaurang och livsmedel
  • Arbetsmiljö: Storkök, skolor, äldreboenden och offentliga verksamheter
  • Vanlig arbetsform: Dagtid, heltid eller deltid
  • Efterfrågan: Stora möjligheter till arbete nationellt
  • Specialkunskaper: Livsmedelshygien och specialkost

Karriärvägar och framtidsutsikter

Efter tre till fem år i yrket kan en kokerska ta steget vidare till roller som köksansvarig, kökschef eller specialisera sig inom exempelvis specialkost eller dietik. Arbetsförmedlingen bedömer att möjligheterna till arbete inom yrkesgruppen kockar och kallskänkor, där kokerskor ingår, är fortsatt stora. På fem års sikt förväntas efterfrågan vara oförändrad, men rekryteringssvårigheterna kvarstår, särskilt för kvalificerad personal. Den som vill utvecklas kan även vidareutbilda sig inom ledarskap eller livsmedelshantering, vilket öppnar upp för bredare ansvarsområden och högre löner. Enligt Arbetsförmedlingens prognoser finns det goda chanser till arbete, med 123 lediga jobb inom yrkesgruppen just nu.

Vanliga frågor om Kokerska

  • Vad tjänar en Kokerska i snitt?
    - En kokerska har en snittlön på 31 400 kr per månad.
  • Vilken utbildning krävs för att bli Kokerska?
    - Gymnasieutbildning inom restaurang och livsmedel rekommenderas, samt kurser i livsmedelshygien och specialkost.
  • Finns det skillnader i lön mellan män och kvinnor?
    - Ja, kvinnor tjänar i snitt 97 % av vad män gör inom yrket.
  • Hur ser arbetsmarknaden ut för Kokerskor?
    - Möjligheterna till arbete är stora och efterfrågan väntas vara oförändrad de närmaste åren.
  • Vilka arbetsplatser anställer Kokerskor?
    - Vanliga arbetsplatser är skolor, förskolor, äldreboenden och andra storkök inom offentlig sektor.
  • Hur ser karriärmöjligheterna ut?
    - Erfarenhet kan leda till roller som köksansvarig, kökschef eller specialisering inom kost och dietik.

Richard Andersson

Richard Andersson - 2025-07-14 04:23:06

Yrken
Vem har högst lön?
Den högsta lönen för en Kokerska är 44700 kr. Denna lön tillhör en man som arbetar inom den Offentlig sektorn och har en eftergymnasial utbildning kortare än 3 år. Den högsta lönen för en kvinna inom samma yrke är 34800 kr.
Vem har lägst lön?
Den lägsta lönen för en Kokerska är 27100 kr. Denna lön tillhör en kvinna som arbetar inom olika sektorer och har en förgymnasial utbildning kortare än 9 år. Den lägsta lönen för en man inom samma yrke är 29000 kr.
Lön fördelat på ålder och sektor
Ålder Kvinnors lön i procent av mäns Grundlön Månadslön
18-24 96% 27800 kr 29600 kr
25-34 96% 30500 kr 32000 kr
35-44 94% 30800 kr 31800 kr
45-54 97% 30200 kr 30900 kr
55-64 99% 30900 kr 31500 kr
65-68 95% 31400 kr 31900 kr
Snitt 97% 30400 kr 31400 kr
* Tomma kolumner indikerar att det statistiska underlaget var för litet för att möjliggöra en statistiskt säkerställd slutsats.
Lön per sektor
Lön baserat på utbildning
Registrera ett konto innan du kan kommentera

För att skriva en kommentar behöver du skapa ett konto.

Default Avatar

Om datan

All information som visas på denna sida är baserad på data från Statistiska Centralbyrån (SCB), Skatteverket samt Arbetsförmedlingen. Läs mer om vår data och våra datakällor här.

Alla siffror är bruttolöner, vilket innebär löner före skatt. Medellön eller snittlön räknas ut genom att addera ihop den totala lönen för samtliga personer inom yrket och dela den på antalet personer. För specifika yrkeskategorier har vi även tagit hänsyn till olika kriterier som erfarenhet och utbildning.

Yrket Kokerska har SSYK-koden 5120, vilken vi använder för att matcha mot SCB databas för att få fram den senaste lönestatistiken.

Yrkesbarometern

Nationellt bedöms möjligheterna till arbete som kallskänka vara stora. På fem års sikt förväntas efterfrågan vara oförändrad.

Nationellt bedöms rekryteringssituationen för kallskänkor kännetecknas av rekryteringssvårigheter samtidigt som arbetslösheten och/eller andelen deltidsarbetande och/eller andelen som lämnar yrket är hög. På fem års sikt förväntas efterfrågan på kallskänkor vara oförändrad.

Källa: Arbetsförmedlingen
Sök lönestistik för yrke
8000 kr
<-|->
90000 kr
Lediga jobb
Visa fler
Liknande yrken
Senaste artiklarna
  • Opinionen - Opinionsläge: Novus februari 2026 – Socialdemokraterna fortsatt störst

    Opinionen

    Opinionsläge: Novus februari 2026 – Socialdemokraterna fortsatt störst

    Tors, 19 feb 2026 - 01:35
  • Statsskulden - Statsskulden – Sveriges skuld passerar 1 280 miljarder kr

    Statsskulden

    Statsskulden – Sveriges skuld passerar 1 280 miljarder kr

    Mån, 9 feb 2026 - 09:59
  • Styrräntan - Styrräntan kvar på 1,75 % – Riksbanken signalerar stabilitet

    Styrräntan

    Styrräntan kvar på 1,75 % – Riksbanken signalerar stabilitet

    Tors, 29 jan 2026 - 14:02
Lön, skatter och avgifter
Nettolön 31 390
Nettolön
31 390
Skatter
11 718
Avgifter
12 582

Med vår lönekalkylator kan du enkelt beräkna din lön efter skatt (nettolön).

Medlem i Svenska kyrkan

* Uppdaterad med 2026 skatter

Läs även gärna mer om