- Lönestatistik
- Chefskock
Chefskock
36 800 - 40 000 kr / månaden
Kvinnor tjänar 98% av vad män gör.
Hotell, restaurang
Löneutveckling Chefskock
Vad gör en chefskock? – Arbetsuppgifter och arbetsmiljö
En chefskock ansvarar för det övergripande arbetet i restaurangens kök och leder både det kulinariska arbetet och personalen. Rollen innebär att planera menyer, utveckla nya rätter, säkerställa kvalitet och hantera inköp av råvaror. Arbetsmiljön är ofta intensiv och kräver snabb problemlösning, särskilt under serveringstoppar. Chefskocken fungerar som både ledare och kreatör, och samarbetar tätt med köksteamet för att säkerställa att mat och service håller högsta möjliga nivå.
Löneutveckling över tid
Löneutvecklingen för chefskockar har varierat under de senaste tre åren. År 2022 låg genomsnittslönen på 35800 kr per månad, vilket ökade till 38 800 kr under 2023. Under 2024 har snittlönen justerats ned något till 37 400 kr. Denna utveckling motsvarar en total ökning på cirka 4,5% över perioden, även om det senaste året inneburit en mindre nedgång på grund av marknadsjusteringar och förändringar i restaurangbranschen. Faktorer som påverkat löneutvecklingen inkluderar ökad konkurrens om erfarna kockar, men också förändringar i konsumentbeteende och ekonomiskt läge inom besöksnäringen. Trots vissa svängningar ligger chefskocksyrket fortsatt stabilt lönemässigt jämfört med många andra tjänster inom restaurangsektorn.
Chefskock lön – komplett översikt
- Snittlön: 37 400 kr/mån
- Lägsta lön: 36 800 kr/mån
- Högsta lön: 40 000 kr/mån
- Timlön: 225 kr
- Kvinnor tjänar: 36 800 kr (98% av männens lön)
- Män tjänar: 37 700 kr
- Regionala skillnader: Specifika regionala variationer saknas men löneläget följer generellt storstad kontra landsbygd
Utbildning och kvalifikationer
Vägen till att bli chefskock bygger oftast på en kombination av formell utbildning och gedigen arbetslivserfarenhet. En grundläggande kockutbildning, gärna kompletterad med vidareutbildningar inom ledarskap, är vanligt förekommande. Praktisk erfarenhet i olika köksroller är avgörande för att utveckla både tekniska färdigheter och ledarskapskompetens.
- Kockutbildning: Gymnasial restaurang- och livsmedelsprogram (3 år)
- Vidareutbildning: Kurser i köksekonomi, ledarskap och specialkost
- Certifieringar: Livsmedelshygien och HACCP
- Praktik: Längre praktikperioder eller trainee-tjänster i restaurangkök
- Förkunskapskrav: Erfarenhet som kock eller souschef är ofta ett krav
Chefskockar förväntas ofta kunna hantera både kreativa och administrativa uppgifter parallellt. Det är inte ovanligt att rollen även inkluderar budgetansvar, rekrytering av kökspersonal och samarbete med leverantörer, vilket gör yrket mycket mångsidigt och krävande.
Vanliga förmåner och ersättningar
Chefskockar erbjuds ofta förmåner såsom personalmat, ob-tillägg för kvälls- och helgarbete samt möjligheter till vidareutbildning genom arbetsgivaren. Vissa arbetsgivare erbjuder även bonusprogram, friskvårdsbidrag och pensionsavsättningar som en del av kompensationspaketet.
Konkurrens och utmaningar
Konkurrensen om tjänster som chefskock är generellt hög, särskilt på populära restauranger och i större städer där efterfrågan på erfarna ledare är stor. Samtidigt rapporteras det om svårigheter att rekrytera kvalificerade chefskockar, delvis på grund av att många lämnar yrket efter några år. Utmaningarna ligger ofta i att balansera det kreativa arbetet med administrativa krav och personalansvar. Långa arbetsdagar, högt tempo och ett konstant behov av att leverera på hög nivå ställer stora krav på både uthållighet och problemlösningsförmåga.
Tips för dig som vill bli chefskock
För att lyckas som chefskock är det bra att kombinera passion för matlagning med god organisationsförmåga och ett starkt ledarskap. Att tidigt skaffa sig erfarenhet från olika köksmiljöer ger en bred grund och ökar förståelsen för hela arbetsflödet. Nyfikenhet och vilja att ständigt utvecklas är viktiga egenskaper, särskilt när det gäller att följa nya trender och tekniker inom matlagning. Att arbeta strukturerat, kommunicera tydligt med teamet och vara stresstålig bidrar till att skapa ett fungerande kök där alla trivs. Engagemang i arbetsmiljöfrågor och ett öga för detaljer är också avgörande för att lyckas i rollen som ledare. Slutligen är prestigelöshet och samarbetsvilja värdefulla för att bygga ett starkt och motiverat köksteam.
Nyckelfakta om chefskock
- Utbildningsnivå: Gymnasial kockutbildning, ofta kompletterad med ledarskapskurser
- Arbetsmiljö: Tempofyllt, ofta stressigt restaurangkök med ansvar för personal och kvalitet
- Arbetstider: Varierande, ofta kvällar och helger
- Efterfrågan: Stora möjligheter till arbete nationellt
- Specialkunskaper: Ledarskap, menyutveckling och livsmedelssäkerhet
Karriärvägar och framtidsutsikter
Efter tre till fem år som chefskock kan karriären utvecklas mot roller som kökschef på större restauranger, verksamhetschef inom restaurangkoncerner eller egenföretagare med eget koncept. Enligt Arbetsförmedlingens prognoser bedöms möjligheterna till arbete vara stora och efterfrågan förväntas vara oförändrad de kommande fem åren. Samtidigt råder det en paradoxal rekryteringssituation där många lämnar yrket, vilket skapar ett kontinuerligt behov av nya chefskockar. Med ytterligare erfarenhet finns även möjligheter att arbeta som konsult, utbildare eller produktutvecklare inom livsmedelsindustrin. I nuläget finns 123 lediga jobb inom yrkesgruppen köksmästare och souschefer.
Vanliga frågor om chefskock
- Vad tjänar en chefskock?
- En chefskock har en snittlön på 37 400 kr per månad. - Vilken utbildning krävs för att bli chefskock?
- Gymnasial kockutbildning samt flerårig erfarenhet från kök, gärna kompletterad med ledarskapskurser. - Finns det skillnader mellan män och kvinnor i lönen som chefskock?
- Ja, kvinnor tjänar i snitt 98% av vad män gör inom yrket. - Hur ser arbetsmarknaden ut för chefskockar?
- Möjligheterna till arbete är stora och efterfrågan bedöms vara oförändrad på fem års sikt. - Vad är den högsta och lägsta lönen för en chefskock?
- Högsta lönen är 40 000 kr, lägsta 36 800 kr beroende på erfarenhet, utbildning och arbetsgivare. - Vilka personliga egenskaper är viktiga för en chefskock?
- Ledarskapsförmåga, stresstålighet, kreativitet och samarbetsvilja är centrala egenskaper. - Hur ser arbetstiderna ut för en chefskock?
- Arbetstiderna varierar, men kvälls- och helgarbete är vanligt förekommande.
Lön fördelat på ålder och sektor
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 35200 kr | 36000 kr | |
| 35-44 | 38700 kr | 39900 kr | |
| 45-54 | 35600 kr | 36400 kr | |
| Snitt | 98% | 36500 kr | 37400 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 35200 kr | 36000 kr | |
| 35-44 | 38700 kr | 39900 kr | |
| 45-54 | 35600 kr | 36400 kr | |
| Snitt | 98% | 36500 kr | 37400 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 35200 kr | 36000 kr | |
| 35-44 | 38700 kr | 39900 kr | |
| 45-54 | 35600 kr | 36400 kr | |
| Snitt | 98% | 36500 kr | 37400 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 35000 kr | 36000 kr | |
| 35-44 | 41200 kr | 42700 kr | |
| 45-54 | 35600 kr | 36400 kr | |
| Snitt | 98% | 36600 kr | 37700 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 35000 kr | 36000 kr | |
| 35-44 | 41200 kr | 42700 kr | |
| 45-54 | 35600 kr | 36400 kr | |
| Snitt | 98% | 36600 kr | 37700 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 35000 kr | 36000 kr | |
| 35-44 | 41200 kr | 42700 kr | |
| 45-54 | 35600 kr | 36400 kr | |
| Snitt | 98% | 36600 kr | 37700 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 98% | 36200 kr | 36800 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 98% | 36200 kr | 36800 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 98% | 36200 kr | 36800 kr |
Om datan
All information som visas på denna sida är baserad på data från Statistiska Centralbyrån (SCB), Skatteverket samt Arbetsförmedlingen. Läs mer om vår data och våra datakällor här.
Alla siffror är bruttolöner, vilket innebär löner före skatt. Medellön eller snittlön räknas ut genom att addera ihop den totala lönen för samtliga personer inom yrket och dela den på antalet personer. För specifika yrkeskategorier har vi även tagit hänsyn till olika kriterier som erfarenhet och utbildning.
Yrket Chefskock har SSYK-koden 3451, vilken vi använder för att matcha mot SCB databas för att få fram den senaste lönestatistiken.
Nationellt bedöms möjligheterna till arbete som köksmästare och souschef vara stora. På fem års sikt förväntas efterfrågan vara oförändrad.
Nationellt bedöms rekryteringssituationen för köksmästare och souschefer kännetecknas av rekryteringssvårigheter samtidigt som det är många som lämnar yrket. På fem års sikt förväntas efterfrågan på köksmästare och souschefer vara oförändrad.
