Ledigt jobb: Souschef

Sous Chef — Osteria Amore Malmö

Öppning mars 2026 • Start februari 2026 • Lunch & Middag

Var motorn i ett helt nytt kök. På Amore Malmö bygger vi en modern italienskinspirerad restaurang där standarder är icke förhandlingsbara och egon lämnas vid dörren. Om du trivs med rena system, fantastisk smak och att leda genom exempel, är detta din möjlighet.

Varför denna roll

• Verklig påverkan: Förhandsprovningar, rätter utveckling, dagliga specialiteter.
• Ledarskap: Driv passet, coacha teamet, sätt takten.
• Tillväxt: Tydlig väg till kökschef när vi växer.
• Balans: Förutsägbar schema över lunch & middag.

Vad du kommer att göra

• Leva service vid passet—timing, kvalitet, kommunikation.
• Äga prep-system, mise en place, och stationsstandarder.
• Utbilda nya teammedlemmar; led skarpa, effektiva genomgångar.
• Stödja lager/beställningar, kontrollera avfall, hålla koll på kostnader.
• Hålla HACCP/mat säkerhet fläckfritt; klara revisioner.
• Förhandsöppning: utrustningskontroller, receptkort, menygenomgångar.

Hur vi arbetar

• Zero-ego, lösningsfokus: Vi löser problem på plats och går vidare.
• Smak först: Smak, textur och temperatur går före allt.
• Rent & lugnt: Stram mise en place, tysta kroppar/varma tallrikar, prydligt pass.
• Standarder framför genvägar: Klart specifikationer, märkta behållare, verifierade prep-listor.
• Lära & bli lärd: Alla coachar; alla lär sig.

Vad vi erbjuder

• Konkurrenskraftig lön med förutsägbar schemaläggning (och två sammanhängande lediga dagar när det är möjligt).
• Verklig input på menyer och specialiteter, inte bara utförande.
• Rättvis övertidspolicy och ordentliga pauser.
• En genuin chans att kliva in i Kökschef när vi expanderar.

Du är

• Kvalitetsbesatt, lugn under press, gästfokuserad.
• 3–5+ år i professionella kök (italiensk erfarenhet är ett plus; nyfikenhet ett måste).
• Tydlig kommunikatör som lyfter rummet och håller standarderna strama.
• Organiserad, punktlig, stolt över en ren, effektiv station.