- Lönestatistik
- Styckmästare
Styckmästare
30 900 - 33 300 kr / månaden
Kvinnor tjänar 96% av vad män gör.
Industriell tillverkning
Löneutveckling Styckmästare
Vad gör en styckmästare? – Arbetsuppgifter och arbetsmiljö
En styckmästare arbetar i huvudsak med att stycka, bena ur och förbereda kött för vidareförädling eller försäljning. Arbetsuppgifterna inkluderar att noggrant följa hygienregler, använda specialverktyg och maskiner samt säkerställa att köttet hanteras på ett sätt som uppfyller både kvalitetskrav och livsmedelssäkerhet. Ofta sker arbetet i kylrum eller produktionsmiljöer där temperatur och renlighet är strikt kontrollerade. Styckmästare samarbetar med kollegor inom slakteri, charkuteri eller större livsmedelsanläggningar och har ibland även kontakt med kunder eller beställare om specifika önskemål kring styckningsdetaljer.
Löneutveckling över tid
Lönen för styckmästare har haft en stabil positiv utveckling de senaste åren. År 2022 låg snittlönen på 30500 kr, följt av en ökning till 31 700 kr under 2023 och vidare till 32 600 kr år 2024. Detta motsvarar en total löneökning på cirka 7% över treårsperioden. Denna trend speglar en ökad efterfrågan på yrkesskicklighet inom kött- och livsmedelsindustrin, där kompetenta styckmästare är avgörande för kvalitet och effektivitet i produktionen. Löneökningen kan även kopplas till utmaningar i rekryteringen och ett ökat fokus på arbetsvillkor och löner inom branschen. Skillnader mellan könen kvarstår dock, där kvinnor fortfarande tjänar något mindre än män i yrkesgruppen.
Styckmästare lön – komplett översikt
- Snittlön: 32 600 kr/mån
- Lägsta lön: 30 900 kr/mån
- Högsta lön: 33 300 kr/mån
- Timlön: 196 kr
- Kvinnor lön: 31 400 kr/mån (96% av mäns lön)
- Män lön: 32 800 kr/mån
- Regionala skillnader: Uppgifter varierar, men viss variation mellan landsändar kan förekomma
Utbildning och kvalifikationer
Vägen till att bli styckmästare går vanligtvis genom ett yrkesprogram inom livsmedel på gymnasiet, ofta med inriktning mot charkuteri eller slakt. Praktisk erfarenhet är av stor betydelse och många arbetsgivare kräver flera års arbete som styckare innan man kan ta rollen som styckmästare. Vissa företag erbjuder interna utbildningar och certifieringsmöjligheter för att säkerställa att kunskaperna motsvarar branschstandard.
- Gymnasial yrkesutbildning: Livsmedelsprogrammet, 3 år
- Praktik och lärlingsplatser: Vanligt förekommande inom branschen
- Interna kurser/certifieringar: Erbjuds av vissa arbetsgivare
- Förkunskapskrav: God fysik, noggrannhet och hygienvana
- Vidareutbildning: Möjlighet till specialisering inom exempelvis charkuteri
Att arbeta som styckmästare kräver stor fingerfärdighet och känsla för detaljer, då varje styckningsmoment påverkar både kvalitet och utbyte av kött. För många är det ett hantverk som utvecklas över många år, där erfarenhet och tradition ofta går hand i hand med modern teknik.
Vanliga förmåner och ersättningar
Styckmästare har ofta tillgång till kollektivavtalade förmåner som tjänstepension, friskvårdsbidrag och ersättning för obekväm arbetstid. Andra vanliga förmåner kan vara arbetskläder, subventionerad lunch och möjlighet till vidareutbildning eller certifiering inom yrket. I vissa fall erbjuds även bonusar kopplade till produktionsmål eller kvalitetsarbete.
Konkurrens och utmaningar
Yrket som styckmästare kännetecknas av en paradoxal arbetsmarknad där det råder både rekryteringssvårigheter och en relativt hög arbetslöshet inom yrkesgruppen. Trots att det finns stora möjligheter till arbete nationellt rapporteras det om svårigheter att hitta kvalificerad personal, särskilt med rätt erfarenhet och specialkunskaper. Fysisk belastning, arbetsmiljökrav och ett högt tempo utgör ytterligare utmaningar, samtidigt som teknikutveckling och förändrade konsumtionsmönster påverkar arbetsinnehållet. Arbetsmarknadsprognoser pekar dock på att efterfrågan på styckmästare kommer att vara oförändrad de kommande fem åren.
Tips för dig som vill bli styckmästare
För att lyckas som styckmästare är det bra att kombinera uthållighet med en noggrann och kvalitetsmedveten inställning. Att vara praktiskt lagd och ha god fysik underlättar det dagliga arbetet, eftersom yrket ofta är fysiskt krävande. Ett intresse för livsmedel och livsmedelshantering gör det lättare att förstå och följa viktiga hygienkrav och rutiner. Att visa samarbetsförmåga och kunna kommunicera tydligt med kollegor är avgörande, särskilt vid större arbetsplatser där arbetsmomenten är beroende av varandra. För den som vill utvecklas vidare är det en fördel att vara nyfiken på nya tekniker och metoder inom köttförädling. Slutligen är det viktigt att vara flexibel och anpassningsbar då arbetsuppgifter och arbetstider kan variera.
Nyckelfakta om Styckmästare
- Löneintervall: 30 900–33 300 kr/mån
- Utbildningsnivå: Gymnasial yrkesutbildning, ofta med praktik
- Arbetsmiljö: Kylrum och produktionsmiljöer med höga hygienkrav
- Könsskillnader: Kvinnor tjänar 96% av männens lön
- Lediga jobb: 1437 annonserade tjänster nationellt inom yrkesgruppen
Karriärvägar och framtidsutsikter
Efter några års erfarenhet som styckmästare finns möjligheter att avancera till arbetsledande roller inom produktion eller kvalitetskontroll. Vissa väljer att vidareutbilda sig inom charkuteri, köttförädling eller livsmedelsteknik, vilket kan öppna dörrar till specialist- eller utbildningstjänster. Prognoser från Arbetsförmedlingen visar att arbetsmarknaden är god med stora möjligheter till anställning, även om efterfrågan förväntas vara oförändrad de närmaste fem åren. Bristen på erfarna styckmästare gör att arbetsgivare ofta prioriterar intern kompetensutveckling och erbjuder vidareutbildning för att behålla och utveckla personal. Regionalt kan tillgången på jobb variera beroende på närheten till större slakterier eller livsmedelsindustrier.
Vanliga frågor om Styckmästare
- Vad tjänar en Styckmästare i snitt?
- En styckmästare har en genomsnittlig månadslön på 32 600 kr. - Hur ser löneskillnaderna ut mellan män och kvinnor?
- Män tjänar i snitt 32 800 kr och kvinnor 31 400 kr, vilket innebär att kvinnor tjänar 96% av männens lön. - Vad krävs för att bli styckmästare?
- Gymnasial yrkesutbildning inom livsmedel, praktisk erfarenhet och ofta interna kurser eller certifikat. - Hur ser arbetsmarknaden ut för styckmästare?
- Det finns goda möjligheter till arbete nationellt och totalt 1437 lediga jobb inom yrkesgruppen. - Vilka arbetsmiljökrav gäller för styckmästare?
- Arbetet sker ofta i kylrum med höga krav på hygien och ergonomi. - Hur har lönen utvecklats de senaste åren?
- Löneutvecklingen har varit positiv: 30500 kr (2022), 31 700 kr (2023) och 32 600 kr (2024). - Finns det regionala skillnader i lön?
- Viss variation förekommer mellan olika delar av landet, främst beroende på arbetsgivare och närhet till större produktionsanläggningar.
Lön fördelat på ålder och sektor
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 30100 kr | 31900 kr | |
| 35-44 | 31300 kr | 33200 kr | |
| 45-54 | 32600 kr | 33700 kr | |
| 55-64 | 32000 kr | 32700 kr | |
| Snitt | 96% | 31200 kr | 32600 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 30100 kr | 31900 kr | |
| 35-44 | 31300 kr | 33200 kr | |
| 45-54 | 32600 kr | 33700 kr | |
| 55-64 | 32000 kr | 32700 kr | |
| Snitt | 96% | 31200 kr | 32600 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 30100 kr | 31900 kr | |
| 35-44 | 31300 kr | 33200 kr | |
| 45-54 | 32600 kr | 33700 kr | |
| 55-64 | 32000 kr | 32700 kr | |
| Snitt | 96% | 31200 kr | 32600 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 30300 kr | 32300 kr | |
| 35-44 | 31500 kr | 33300 kr | |
| 45-54 | 33100 kr | 33800 kr | |
| 55-64 | 32800 kr | 33300 kr | |
| Snitt | 96% | 31600 kr | 32800 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 30300 kr | 32300 kr | |
| 35-44 | 31500 kr | 33300 kr | |
| 45-54 | 33100 kr | 33800 kr | |
| 55-64 | 32800 kr | 33300 kr | |
| Snitt | 96% | 31600 kr | 32800 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 30300 kr | 32300 kr | |
| 35-44 | 31500 kr | 33300 kr | |
| 45-54 | 33100 kr | 33800 kr | |
| 55-64 | 32800 kr | 33300 kr | |
| Snitt | 96% | 31600 kr | 32800 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 96% | 29700 kr | 31400 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 96% | 29700 kr | 31400 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 96% | 29700 kr | 31400 kr |
Om datan
All information som visas på denna sida är baserad på data från Statistiska Centralbyrån (SCB), Skatteverket samt Arbetsförmedlingen. Läs mer om vår data och våra datakällor här.
Alla siffror är bruttolöner, vilket innebär löner före skatt. Medellön eller snittlön räknas ut genom att addera ihop den totala lönen för samtliga personer inom yrket och dela den på antalet personer. För specifika yrkeskategorier har vi även tagit hänsyn till olika kriterier som erfarenhet och utbildning.
Yrket Styckmästare har SSYK-koden 7611, vilken vi använder för att matcha mot SCB databas för att få fram den senaste lönestatistiken.
Nationellt bedöms möjligheterna till arbete som slaktare vara stora. På fem års sikt förväntas efterfrågan vara oförändrad.
Nationellt bedöms rekryteringssituationen för slaktare kännetecknas av rekryteringssvårigheter samtidigt som arbetslösheten i yrket är hög. På fem års sikt förväntas efterfrågan på slaktare vara oförändrad.
-
Livsmedelsmedarbetare till Ello i Lammhult Slakt
Slaktare och styckare m.fl.
Ons, 26 nov 2025 - 10:08 -
Styckare/Slakteriarbetare till väletablerat företag!
Slaktare och styckare m.fl.
Lör, 27 sep 2025 - 22:04
-
Processoperatör, sockerindustri
Övriga maskinoperatörer, livsmedelsindustri m.m.
Fre, 5 dec 2025 - 16:59
