Ledigt jobb: Souschef

Sommaren är här ☀️ och det är dags för oss att hitta vår nya souschef!

På Brasserie Hötorget har vi skapat en miljö där ett öppet kök med gäster sittandes runtomkring och en stor, pampig bar står i fokus mitt i lokalen. Längs fönstren hittar vi vår matsal, här dominerar soffor i olika färgskalor medan golvet växlar mellan matta, trä och stengolv. Precis som på våra andra kvarterskrogar fyller vi krogen med olika armaturer – hängande från taket, monterade på väggarna och infällda i snickerierna.

Som souschef är din uppgift att driva och utveckla köket inom de ramar som satts av ledningen, köksmästaren och restaurangchefen. Ditt arbete går ut på att säkerställa att köket fungerar väl, är lönsamt och har välmående personal. Du kommer arbeta i samråd med köksmästaren.

Om dig

Vi söker dig som:

• har tidigare erfarenhet av en ledande befattning inom restaurang och kök.
• är prestigelös, tydlig och lyhörd som ledare.
• motiveras av att jobba efter uppsatta mål och kan motivera medarbetare därefter.
• är social och trevlig.
• tak initiativ och driver processer framåt.

Om tjänsten

Du kommer bl.a. ansvara för:

• att upprätthålla företagets rutiner och policyer.
• egenkontroll – HACCP.
• att leda och coacha medarbetare i köket.

Du kommer även vara medansvarig för:

• inventering, månadsvis.
• beställningar och returer.
• säkerställa kvalitén på maten som serveras.
• recept- & kalkyldokumentation.
• upplärning av nya rätter.
• att uppnå uppsatta matprocentmål.
• optimering av personalkostnader på utsatta pass.

Du kommer att arbeta i ett starkt och duktigt gäng där vi värdesätter trivsel allra högst.

Har man inte roligt och trivs på jobbet gör man inte ett bra jobb – det är så vi tänker. Vi vill att vår personal ska växa och utvecklas tillsammans med oss!