Ledigt jobb: Souschef

Gå med i teamet på Trattoria Giorgio's 🍕🇮🇹

Tänk Milano på 1960-talet: Adriano Celentano i högtalarna, Negronis som flödar stadigt från baren och en varm, pulserande trattoria där samtal aldrig verkar ta slut. Det är känslan vi precis har förts till Fältöversten på Karlaplan med Trattoria Giorgio's, en ny italiensk vardagsrum i hjärtat av Östermalm.

Här möts italiensk passion, gemenskap och modern energi historisk elegans och tidlös design. Rummen andas värme och närvaro, en plats där middagar sträcker sig sent in på kvällen och kärleken till autentisk medelhavskost alltid står i centrum. Trattoria Giorgio's är en del av Urban Italian Group (UIG), en snabbväxande familj av 15 italienska och spanskinspirerade restauranger över hela Sverige och Spanien. Tillsammans är vi cirka 450 kollegor som serverar över 4 000 gäster varje dag, och nu bygger vi upp vårt nya team i Stockholm. Om du vill vara med och skapa äkta, italiensk gästfrihet varje dag, kan detta vara platsen för dig.

Vi tror att vi arbetar med människor, inte mat.

Våra kärnvärderingar: Trygg, Inkludering, Passion & Företagsamhet är vår vägledande ljus i allt vi gör. Vi har ett genuint engagemang för att se till att alla i familjen känner sig inkluderade.

Denna roll är för en Sous Chef som tar ägarskap för det dagliga köksdriften, med särskilt fokus på att leda lunchservicen.

Du kommer att vara ansvarig för att driva och utveckla lunchverksamheten, inklusive att växla och planera lunchmenyn dagligen tillsammans med Head Chef och enligt företagets behov. Rollen kräver struktur, konsekvens och förmåga att leda köket under stressiga serviceperioder samtidigt som kvalitet och standarder upprätthålls.

Sous Chef spelar en nyckelroll i den dagliga flödet i köket genom att stötta teamet, koordinera servicen och säkerställa utförandet av förberedelse, produktion och service. I Head Chef frånvaro förväntas du leda köksdriften och stötta teamet både i service och planering.

Om du värdesätter ansvar, ledarskap och att vara nära involverad i den dagliga driften av en kök med hög volym, kommer denna miljö att passa dig.

Köksledarskap & Drift

• Lev och övervaka den dagliga lunchverksamheten
• Planera, växla och utför lunchmenyn dagligen
• Stödja och delta i förberedelse och produktion av all mat
• Säkerställa att rätterna förbereds och presenteras enligt recept, portionering och kvalitetsstandarder
• Övervaka matkvaliteten under och efter förberedelsen, göra justeringar vid behov
• Stega in för att leda köket i Head Chef frånvaro

Teamhantering

• Stödja schemaläggning och daglig koordinering av kökspersonal
• Assistera i utbildning och utveckling av BOH-teammedlemmar enligt företagsstandarder
• Agiera som rollmodell i prestation, teamwork och kökskultur

Kvalitet, Säkerhet & Compliance

• Säkerställa att köket opererar i linje med hälsosäkerhetsregler
• Stödja utrustningsinspektioner och förebyggande underhållsrutiner

Finansiell & Administrativ Ansvar

• Assistera med beställning och mottagning av matprodukter och köksleveranser
• Hjälp till att övervaka avfallsnivåer och upprätthålla stark lagerkontroll

Viktiga krav

• Starka ledarskapsförmågor
• Förmåga att prestera konsekvent i en miljö med hög volym
• Erfarenhet av att planera och hantera lunchverksamhet
• Förmåga att arbeta med dagliga menyskiften och säsongsanpassningar
• Proficient finansiell medvetenhet och kostförståelse
• Förmåga att bygga och upprätthålla en stark teamkultur
• Utmärkt tidshantering

Vårt team är fullt av storhjärtade och otroligt talangfulla kollegor som kommer att se till att du känner dig välkommen från dag ett.

• Löneförmån + tips
• 5000kr referensbonus för att introducera en framgångsrik kollega
• God teammåltider och obegränsade läskedrycker på skift
• Flexibla kontrakter skräddarsydda efter dina behov
• Bäst på marknaden tillväxtmöjligheter
• Regelbundna prestationsgranskningar och löneutvärderingar
• Full onboarding, cross training och skräddarsydd karriärutvecklingsplan
• Work-life balance, 4 veckors schema framåt, en gång i månaden helgledigt

Den oförglömliga årliga Gala festen och teamkvällar

• Internationella resor och möjlighet att arbeta utomlands
• Vänner för livet

• Diversity pris 2023 (51 olika nationaliteter inom vår familj)
• Top 10 mest bokade restauranger i Stockholm 2023
• Sveriges bästa veganska pizza 2024
• Sveriges bästa F&B-koncept 2025
• Bästa restaurangen i Marbella 2025: prisad av Vogue Spain för vår takkoncept Cielo by Florentine