- Lönestatistik
- Pralinör
Pralinör
30 900 - 33 300 kr / månaden
Kvinnor tjänar 93% av vad män gör.
Hantverksyrken
Löneutveckling Pralinör
Vad gör en Pralinör? – Arbetsuppgifter och arbetsmiljö
En Pralinör är en yrkesperson som specialiserar sig på att tillverka exklusiva chokladpraliner och konfektyrer. Arbetsuppgifterna kretsar kring att komponera, temperera och forma choklad, ofta enligt unika recept eller beställningar. Det ingår även att dekorera pralinerna och säkerställa högsta kvalitet på råvaror och slutprodukt. Pralinörer arbetar vanligtvis i bagerier, konditorier eller konfektyrfabriker, där arbetsmiljön kännetecknas av höga hygienkrav, noggrannhet och kreativitet. Arbetsdagen kan variera mellan tidiga morgnar och sena kvällar, beroende på produktionsbehov och kundbeställningar.
Löneutveckling över tid
Under de senaste tre åren har Pralinörers snittlön utvecklats från 30300 kr år 2022 till 31 100 kr år 2023 och vidare till 31 800 kr år 2024. Det innebär en total ökning med cirka 8% över perioden, där år-till-år-tillväxten har varit relativt jämn. Löneutvecklingen återspeglar en stabil efterfrågan på yrkesgruppen, även om löneökningarna är något lägre än genomsnittet för hantverksyrken. Skillnaderna kan bero på konkurrenssituationen och ett visst överskott av utbildade inom området, vilket gör att arbetsgivare har ett bredare urval vid rekrytering. Trots detta har löneläget sakta men säkert förbättrats, delvis tack vare ökad uppskattning för hantverksmässig chokladtillverkning och en växande marknad för premiumprodukter.
Pralinör lön – komplett översikt
- Snittlön: 31 800 kr/mån
- Lägsta lön: 30 900 kr/mån
- Högsta lön: 33 300 kr/mån
- Timlön (snitt): 191 kr
- Kvinnor: 30 900 kr/mån
- Män: 33 300 kr/mån
- Könsskillnad: Kvinnor tjänar 93% av vad män gör
- Regionala skillnader: Inga signifikanta uppgifter tillgängliga
Utbildning och kvalifikationer
Vägen till att bli Pralinör går oftast via utbildning inom bageri och konditori, där fördjupning i choklad- och konfektyrteknik är särskilt värdefullt. Utbildningen kombineras ofta med praktik för att utveckla hantverksskicklighet och känsla för råvaror. Formella krav varierar, men många arbetsgivare prioriterar erfarenhet och kreativitet.
- Gymnasieutbildning: Livsmedelsprogrammet, inriktning bageri/konditori (3 år)
- Yrkeshögskola: Påbyggnadsutbildning inom choklad och konfektyr (1–2 år)
- Praktik: Lärlingsplats eller praktik hos konditor/pralinör
- Kurser: Specialkurser i temperering, smakutveckling och dekoration
- Förkunskapskrav: Grundläggande kunskaper i livsmedelshygien och bageriteknik
Att arbeta som Pralinör innebär ofta att kombinera konstnärlig känsla med kemisk precision – små variationer i temperatur eller ingredienser kan påverka hela resultatet. Många pralinörer utvecklar därför egna signaturpraliner och blir kända för sin unika stil, vilket ger stora möjligheter till personlig profilering inom yrket.
Vanliga förmåner och ersättningar
För Pralinörer ingår ofta förmåner som arbetskläder, personalrabatter på egna produkter och möjlighet till vidareutbildning inom chokladteknik. Vissa arbetsgivare erbjuder även friskvårdsbidrag, flexibla arbetstider och ibland bonus vid större beställningar eller säsongsarbete. Arbetet kan även innebära möjligheter till tävlingsdeltagande och mässresor.
Konkurrens och utmaningar
Konkurrensen inom yrket är relativt hög och marknaden kännetecknas av ett överskott på utbildade pralinörer, vilket Arbetsförmedlingens prognoser bekräftar. Efterfrågan på hantverksmässig chokladtillverkning har stabiliserats, men antalet tillgängliga jobb är begränsat i förhållande till antalet sökande. Utmaningar inkluderar att upprätthålla hög kvalitet under tidspress, anpassa sig till nya smaktrender och hantera säsongsvariationer med exempelvis högt tryck inför högtider. För att sticka ut krävs ofta specialisering, innovation och förmåga att skapa unika produkter som lockar kunder.
Tips för dig som vill bli Pralinör
För att lyckas som Pralinör är det bra att kombinera kreativitet med noggrannhet, då yrket kräver både konstnärlig känsla och precision i arbetet. Det är värdefullt att tidigt bygga upp praktisk erfarenhet genom praktikplatser och att aktivt söka inspiration hos erfarna kollegor. Att vara uthållig och ha tålamod är avgörande, eftersom det kan ta tid att bemästra tekniker som temperering och fyllningsarbeten. Förmågan att tänka innovativt och våga experimentera med nya smaker eller former ger konkurrensfördelar på marknaden. God samarbetsförmåga är också viktig, då arbetet ofta sker i team och kräver samordning med andra yrkesroller. Slutligen bör intresse för livsmedelssäkerhet och kvalitet vara genuint, eftersom små misstag kan påverka både produkt och rykte.
Nyckelfakta om Pralinör
- Löneintervall: 30 900–33 300 kr/mån
- Utbildningsnivå: Gymnasie- eller yrkeshögskoleutbildning
- Arbetsmiljö: Bageri, konditori eller konfektyrfabrik
- Efterfrågan: Små möjligheter till jobb, överskott på arbetskraft
- Antal lediga jobb (2024): 341 inom yrkesgruppen
Karriärvägar och framtidsutsikter
Efter tre till fem år i yrket kan en Pralinör avancera till arbetsledare, produktutvecklare eller starta eget företag med inriktning på exklusiva praliner och konfektyrer. Det finns även möjligheter att bli ansvarig för större produktion eller utbilda nya pralinörer inom företaget. Enligt Arbetsförmedlingens prognos bedöms arbetsmarknaden för bagare och konditorer – som inkluderar pralinörer – vara oförändrad de närmaste fem åren, med små möjligheter till jobb och ett fortsatt överskott på arbetskraft. Konkurrensen väntas bestå, vilket gör att specialisering och entreprenörskap är viktiga faktorer för långsiktig karriärutveckling.
Vanliga frågor om Pralinör
- Vad tjänar en Pralinör?
- En Pralinör har en snittlön på 31 800 kr per månad. - Vilken utbildning krävs för att bli Pralinör?
- Vanligtvis krävs gymnasieutbildning med inriktning bageri/konditori, eventuellt kompletterad med specialkurser inom choklad och konfektyr. - Hur ser arbetsmarknaden ut för Pralinörer?
- Möjligheterna till jobb är små och det råder överskott på utbildade inom yrket. - Finns det skillnader i lön mellan män och kvinnor?
- Ja, kvinnor tjänar i genomsnitt 93% av vad män gör i yrket. - Vilka arbetsuppgifter har en Pralinör?
- Arbetsuppgifterna omfattar tillverkning, dekoration och paketering av chokladpraliner samt produktutveckling. - Vilka förmåner är vanliga för Pralinörer?
- Vanliga förmåner är personalrabatt, arbetskläder och möjlighet till vidareutbildning. - Hur hög kan lönen bli för en Pralinör?
- Den högsta rapporterade lönen är 33 300 kr per månad.
Lön fördelat på ålder och sektor
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 28700 kr | 32100 kr | |
| 35-44 | 29700 kr | 32400 kr | |
| 45-54 | 31600 kr | 33400 kr | |
| Snitt | 93% | 29800 kr | 31800 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 28700 kr | 32100 kr | |
| 35-44 | 29700 kr | 32400 kr | |
| 45-54 | 31600 kr | 33400 kr | |
| Snitt | 93% | 29800 kr | 31800 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 28700 kr | 32100 kr | |
| 35-44 | 29700 kr | 32400 kr | |
| 45-54 | 31600 kr | 33400 kr | |
| Snitt | 93% | 29800 kr | 31800 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 93% | 30100 kr | 33300 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 93% | 30100 kr | 33300 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 93% | 30100 kr | 33300 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 93% | 29600 kr | 30900 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 93% | 29600 kr | 30900 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 93% | 29600 kr | 30900 kr |
Om datan
All information som visas på denna sida är baserad på data från Statistiska Centralbyrån (SCB), Skatteverket samt Arbetsförmedlingen. Läs mer om vår data och våra datakällor här.
Alla siffror är bruttolöner, vilket innebär löner före skatt. Medellön eller snittlön räknas ut genom att addera ihop den totala lönen för samtliga personer inom yrket och dela den på antalet personer. För specifika yrkeskategorier har vi även tagit hänsyn till olika kriterier som erfarenhet och utbildning.
Yrket Pralinör har SSYK-koden 7612, vilken vi använder för att matcha mot SCB databas för att få fram den senaste lönestatistiken.
Nationellt bedöms möjligheterna till arbete som bagare och konditor vara små. På fem års sikt förväntas efterfrågan vara oförändrad.
Nationellt bedöms rekryteringssituationen för bagare och konditorer kännetecknas av överskott. På fem års sikt förväntas efterfrågan på bagare och konditorer vara oförändrad.
