- Lönestatistik
- Charkuterist, manuell tillverkning
Charkuterist, manuell tillverkning
30 900 - 33 300 kr / månaden
Kvinnor tjänar 96% av vad män gör.
Industriell tillverkning
Löneutveckling Charkuterist, manuell tillverkning
Vad gör en charkuterist inom manuell tillverkning? – Arbetsuppgifter och arbetsmiljö
En charkuterist inom manuell tillverkning arbetar med att förädla köttprodukter som korv, skinka och andra charkvaror. Yrket innebär ofta att arbeta i mindre tillverkningsenheter eller specialiserade butiker, där hantverket och känslan för råvaran står i centrum. Arbetsuppgifterna omfattar allt från styckning och saltning till rökning och paketering av produkter. Miljön kännetecknas av höga krav på hygien, noggrannhet och ofta arbete i kylda lokaler. Samarbete med kollegor och direkt kundkontakt kan också förekomma, särskilt i butiksverksamhet.
Löneutveckling över tid
Under de senaste tre åren har lönen för charkuterister inom manuell tillverkning ökat stadigt. År 2022 låg snittlönen på 30500 kr per månad, vilket ökade till 31 700 kr år 2023. År 2024 har snittlönen stigit ytterligare till 32 600 kr, vilket innebär en total ökning på cirka 6,9 % över treårsperioden. Denna positiva utveckling kan delvis förklaras av ökad efterfrågan på hantverksmässiga livsmedel och svårigheter att rekrytera kvalificerad personal. Trots hög arbetslöshet i yrkesgruppen råder det paradoxalt nog brist på just erfarna charkuterister, vilket driver upp lönerna. Regionala skillnader kan förekomma, men nationellt syns en stabil trend mot högre löner inom yrket.
Charkuterist, manuell tillverkning lön – komplett översikt
- Snittlön: 32 600 kr/mån
- Lägsta lön: 30 900 kr/mån (man), 31 400 kr/mån (kvinna)
- Högsta lön: 33 300 kr/mån (man), 31 400 kr/mån (kvinna)
- Timlön: 196 kr/timme
- Könsskillnader: Kvinnor tjänar 96 % av vad män gör
- Regionala skillnader: Viss variation kan förekomma, främst mellan storstadsregioner och landsbygd
Utbildning och kvalifikationer
För att arbeta som charkuterist med manuell tillverkning krävs vanligtvis en gymnasieutbildning inom livsmedelsprogrammet, ofta med inriktning mot kött och chark. Praktisk erfarenhet värderas högt, och många arbetsgivare ser gärna att nya medarbetare har genomgått praktik eller traineeprogram. Vissa arbetsgivare kan erbjuda interna utbildningar eller handledning för att säkerställa rätt kompetensnivå.
- Gymnasial utbildning: Livsmedelsprogrammet, 3 år
- Certifieringar: Hygienutbildning och köttkunskap
- Praktik: Rekommenderas starkt under eller efter utbildning
- Förkunskapskrav: God fysik och intresse för livsmedelshantering
- Tips: Ytterligare kurser i mathantverk eller specialisering inom chark rekommenderas
Charkuteristyrket ger möjlighet att arbeta både kreativt och traditionellt – många som väljer denna bana utvecklar egna recept eller specialiteter som blir butikens signum. För den som har ett intresse för mathantverk och kvalitet är detta ett yrke där passionen kan bli en viktig konkurrensfördel.
Vanliga förmåner och ersättningar
Charkuterister inom manuell tillverkning omfattas ofta av kollektivavtal med förmåner som tjänstepension, försäkringar och extra semesterdagar. Många arbetsgivare erbjuder även arbetskläder, rabatterade livsmedelsprodukter och i vissa fall friskvårdsbidrag. Skiftarbete och obekväm arbetstid kan ge tilläggsersättningar.
Konkurrens och utmaningar
Yrket som charkuterist inom manuell tillverkning präglas av hög konkurrens om de mest attraktiva arbetsplatserna, särskilt i storstadsregioner. Samtidigt rapporteras det om rekryteringssvårigheter, vilket gör att arbetsgivare ibland har svårt att hitta rätt kompetens trots att det finns arbetslösa inom yrkesgruppen. Utmaningar inkluderar fysiskt krävande arbetsmiljö, höga hygienkrav och behovet av ständig kompetensutveckling för att möta nya trender och regelverk. Automatisering och stordrift inom livsmedelsindustrin kan också påverka efterfrågan på traditionellt hantverk, även om intresset för lokalproducerade varor ger möjligheter för den som är specialiserad.
Tips för dig som vill bli charkuterist inom manuell tillverkning
För att lyckas som charkuterist inom manuell tillverkning är det bra att kombinera noggrannhet med en stark känsla för kvalitet och hygien. En praktiskt lagd person med tålamod har goda förutsättningar att trivas, särskilt eftersom arbetsmomenten ofta kräver precision och ett systematiskt arbetssätt. Social kompetens är värdefullt, särskilt vid kundkontakt eller arbete i team, och en vilja att kontinuerligt lära sig nya tekniker är en stor fördel. Att visa intresse för mathantverk och engagera sig i utvecklingen av nya produkter kan öppna dörrar till mer ansvar och specialisering. Fysisk uthållighet är viktig då arbetet ofta är stående och kan vara tungt, och förmågan att arbeta strukturerat under tidspress underlättar i perioder av hög produktion. Slutligen gynnas den som är flexibel och kan anpassa sig till olika arbetsuppgifter och arbetstider.
Nyckelfakta om Charkuterist, manuell tillverkning
- Utbildningsnivå: Gymnasial yrkesutbildning (3 år)
- Arbetsmiljö: Kylda lokaler och höga hygienkrav
- Vanlig arbetsform: Heltid, ofta dagtid men ibland skift
- Efterfrågan: 1437 lediga jobb inom yrkesgruppen nationellt
- Specialkunskaper: Mathantverk och livsmedelshygien
Karriärvägar och framtidsutsikter
Efter tre till fem år i yrket kan en charkuterist med manuell inriktning avancera till arbetsledare, produktionsansvarig eller specialisera sig inom exempelvis utveckling av egna charkprodukter. En del väljer att starta egen verksamhet eller arbeta som konsult inom livsmedelsbranschen. Enligt Arbetsförmedlingens prognoser är möjligheterna till arbete fortsatt stora, även om efterfrågan förväntas vara oförändrad de närmaste fem åren. Rekryteringssvårigheter och behovet av erfaren personal gör att skickliga charkuterister har goda möjligheter på arbetsmarknaden. Yrket är en del av yrkesgruppen "Slaktare och styckare m.fl.", där det nationellt finns över 1437 lediga jobb, vilket indikerar en viss brist på kompetens trots hög arbetslöshet inom gruppen.
Vanliga frågor om Charkuterist, manuell tillverkning
- Vad tjänar en charkuterist inom manuell tillverkning?
- Snittlönen är 32 600 kr per månad, med variation beroende på erfarenhet, kön och region. - Vilken utbildning krävs för att bli charkuterist?
- Gymnasial utbildning inom livsmedelsprogrammet, gärna kompletterad med praktik och hygienutbildning. - Finns det skillnader i lön mellan män och kvinnor?
- Ja, kvinnor tjänar i snitt 96 % av männens lön inom yrket. - Vilka arbetsmiljöförhållanden gäller?
- Arbetet sker ofta i kylda lokaler med höga krav på hygien och fysisk uthållighet. - Hur ser framtidsutsikterna ut?
- Efterfrågan förväntas vara oförändrad de närmaste fem åren, men möjligheterna till arbete är nationellt stora. - Kan man avancera inom yrket?
- Ja, med erfarenhet finns möjlighet att bli arbetsledare, produktutvecklare eller starta eget. - Hur många lediga jobb finns det?
- Det finns cirka 1437 lediga jobb inom yrkesgruppen nationellt.
Lön fördelat på ålder och sektor
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 30100 kr | 31900 kr | |
| 35-44 | 31300 kr | 33200 kr | |
| 45-54 | 32600 kr | 33700 kr | |
| 55-64 | 32000 kr | 32700 kr | |
| Snitt | 96% | 31200 kr | 32600 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 30100 kr | 31900 kr | |
| 35-44 | 31300 kr | 33200 kr | |
| 45-54 | 32600 kr | 33700 kr | |
| 55-64 | 32000 kr | 32700 kr | |
| Snitt | 96% | 31200 kr | 32600 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 30100 kr | 31900 kr | |
| 35-44 | 31300 kr | 33200 kr | |
| 45-54 | 32600 kr | 33700 kr | |
| 55-64 | 32000 kr | 32700 kr | |
| Snitt | 96% | 31200 kr | 32600 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 30300 kr | 32300 kr | |
| 35-44 | 31500 kr | 33300 kr | |
| 45-54 | 33100 kr | 33800 kr | |
| 55-64 | 32800 kr | 33300 kr | |
| Snitt | 96% | 31600 kr | 32800 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 30300 kr | 32300 kr | |
| 35-44 | 31500 kr | 33300 kr | |
| 45-54 | 33100 kr | 33800 kr | |
| 55-64 | 32800 kr | 33300 kr | |
| Snitt | 96% | 31600 kr | 32800 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 30300 kr | 32300 kr | |
| 35-44 | 31500 kr | 33300 kr | |
| 45-54 | 33100 kr | 33800 kr | |
| 55-64 | 32800 kr | 33300 kr | |
| Snitt | 96% | 31600 kr | 32800 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 96% | 29700 kr | 31400 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 96% | 29700 kr | 31400 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 96% | 29700 kr | 31400 kr |
Om datan
All information som visas på denna sida är baserad på data från Statistiska Centralbyrån (SCB), Skatteverket samt Arbetsförmedlingen. Läs mer om vår data och våra datakällor här.
Alla siffror är bruttolöner, vilket innebär löner före skatt. Medellön eller snittlön räknas ut genom att addera ihop den totala lönen för samtliga personer inom yrket och dela den på antalet personer. För specifika yrkeskategorier har vi även tagit hänsyn till olika kriterier som erfarenhet och utbildning.
Yrket Charkuterist, manuell tillverkning har SSYK-koden 7611, vilken vi använder för att matcha mot SCB databas för att få fram den senaste lönestatistiken.
Nationellt bedöms möjligheterna till arbete som slaktare vara stora. På fem års sikt förväntas efterfrågan vara oförändrad.
Nationellt bedöms rekryteringssituationen för slaktare kännetecknas av rekryteringssvårigheter samtidigt som arbetslösheten i yrket är hög. På fem års sikt förväntas efterfrågan på slaktare vara oförändrad.
-
Livsmedelsmedarbetare till Ello i Lammhult Slakt
Slaktare och styckare m.fl.
Ons, 26 nov 2025 - 10:08 -
Styckare/Slakteriarbetare till väletablerat företag!
Slaktare och styckare m.fl.
Lör, 27 sep 2025 - 22:04
-
Övr maskinoperatörer, textil-, skinn- o läderind
Fre, 5 dec 2025 - 16:14 -
Råvaruberedare, konservindustri
Maskinoperatörer, kött- o fiskberedningsindustri
Mån, 1 dec 2025 - 05:39
