- Lönestatistik
- Brödkontrollant
Brödkontrollant
33 688 - 32 942 kr / månaden
Industriell tillverkning
Löneutveckling Brödkontrollant
Vad gör en brödkontrollant? – Arbetsuppgifter och arbetsmiljö
En brödkontrollant arbetar med att säkerställa kvaliteten på bröd och bakverk under produktionen. Yrket innebär provsmakning, visuell bedömning och noggrann kontroll av konsistens, utseende och smak. Det är vanligt att arbetsuppgifterna kombineras med dokumentation, rapportering och nära samarbete med produktionspersonal. Arbetet bedrivs ofta i bagerier, större livsmedelsindustrier eller laboratoriemiljöer där hygienkrav och rutiner är centrala. Brödkontrollanter bidrar till att upprätthålla livsmedelssäkerhet och att företagets produkter håller en jämn och hög kvalitet.
Löneutveckling över tid
Lönen för brödkontrollanter har haft en stabil utveckling de senaste tre åren. År 2022 låg snittlönen på 32540 kronor per månad, medan den ökade marginellt till 32 805 kronor år 2023. Under 2024 uppgår snittlönen till 32 942 kronor per månad, vilket motsvarar en total ökning på cirka 1,2 % under perioden. Den långsamma men stabila löneutvecklingen kan förklaras av en fortsatt efterfrågan på kvalitetskontroll inom livsmedelsindustrin, samtidigt som yrkets specialiserade roll gör att lönenivåerna hålls relativt konstanta. Branschens krav på noggrannhet och erfarenhet verkar inte ha lett till några större lönelyft, vilket är typiskt för yrken där rekryteringsbasen är stabil och arbetsuppgifterna är tydligt definierade.
Brödkontrollant lön – komplett översikt
- Snittlön: 32 942 kr/mån
- Lägsta/Högsta lön: Uppgift saknas
- Timlön: 198 kr/timme
- Könsskillnader: Uppgift saknas
- Regionala skillnader: Uppgift saknas
Utbildning och kvalifikationer
För att arbeta som brödkontrollant krävs vanligtvis en utbildning inom livsmedelsteknik, bageri eller motsvarande erfarenhet från livsmedelsproduktion. Praktisk kunskap om brödets egenskaper, god hygienvana och förmåga att arbeta systematiskt är viktiga kvalifikationer. Flera arbetsgivare värdesätter även kurser i kvalitetskontroll, livsmedelshygien och dokumentationsrutiner.
- Formell utbildning: Livsmedelsteknisk gymnasieutbildning eller yrkesutbildning inom bageri (ca 3 år)
- Certifieringar: Kurser i livsmedelshygien och kvalitetskontroll
- Praktik: Praktik på bageri eller livsmedelsindustri rekommenderas
- Förkunskapskrav: Godkända betyg i naturvetenskapliga ämnen och svenska
- Tips för val: Välj utbildning med inriktning mot livsmedelssäkerhet för bästa möjligheter
Många brödkontrollanter utvecklar med tiden en mycket känslig smakpalett och kan identifiera små skillnader i textur och arom som går förbi de flesta. Denna förmåga är högt värderad inom branschen och kan öppna dörrar till specialiserade roller inom produktutveckling eller sensorisk analys.
Vanliga förmåner och ersättningar
Brödkontrollanter erbjuds ofta förmåner som friskvårdsbidrag, subventionerad lunch, arbetskläder och tillgång till personalmatsal. I vissa fall ingår även tillägg för obekväm arbetstid, utbildningsstöd och möjlighet till vidareutbildning inom företaget.
Konkurrens och utmaningar
Arbetsmarknaden för brödkontrollanter är relativt stabil, men konkurrensen om tjänster kan vara hög i regioner med få stora bagerier eller livsmedelsindustrier. Utmaningarna består ofta i att hålla sig uppdaterad om nya kvalitetskrav och regelverk, samt att arbeta noggrant under tidspress. Eftersom arbetsuppgifterna kräver både praktisk och teoretisk kunskap, är det viktigt att kontinuerligt vidareutbilda sig. Automatisering och teknikutveckling kan också påverka yrkesrollen, vilket gör anpassningsförmåga till en viktig egenskap.
Tips för dig som vill bli brödkontrollant
För att lyckas som brödkontrollant är det bra att kombinera noggrannhet med ett genuint intresse för livsmedel och kvalitet. En analytisk förmåga hjälper till att upptäcka avvikelser i produktionen, medan tålamod och uppmärksamhet på detaljer säkerställer att inga fel passerar obemärkt. Det är också viktigt att vara kommunikativ, då samarbetet med produktionsteamet är centralt för att upprätthålla hög standard. Flexibilitet underlättar anpassning till olika arbetsmiljöer och arbetstider, och viljan att lära sig nya metoder samt hålla sig uppdaterad med branschens krav ger goda utvecklingsmöjligheter. Att vara strukturerad och ansvarsfull uppskattas av arbetsgivare och bidrar till en trygg och säker arbetsmiljö.
Nyckelfakta om Brödkontrollant
- Utbildningsnivå: Gymnasie- eller yrkesutbildning inom livsmedel
- Arbetsmiljö: Bageri, livsmedelsindustri eller laboratorium
- Arbetsform: Skiftarbete förekommer
- Efterfrågan: 1437 lediga jobb inom yrkesgruppen
- Specialkunskaper: Kvalitetskontroll och sensorisk bedömning
Karriärvägar och framtidsutsikter
Efter några år i yrket kan en brödkontrollant avancera till roller som kvalitetsansvarig, produktutvecklare eller teamledare inom livsmedelsindustrin. Det finns även möjligheter att specialisera sig inom sensorisk analys, utbildning av ny personal eller arbeta med certifieringsprocesser för livsmedelssäkerhet. Enligt Arbetsförmedlingen är efterfrågan på kvalitetsbedömare inom livsmedel fortsatt god, vilket ger stabila framtidsutsikter för brödkontrollanter. Branschens ökande fokus på livsmedelssäkerhet och produktkvalitet gör att yrkesrollen bedöms vara viktig även framöver.
Vanliga frågor om Brödkontrollant
- Vad tjänar en brödkontrollant?
- Snittlönen är 32 942 kr/mån, timlönen uppgår till 198 kr. - Vilken utbildning krävs för att bli brödkontrollant?
- Gymnasie- eller yrkesutbildning inom livsmedel, samt kurser i hygien och kvalitetskontroll. - Hur ser arbetsmiljön ut för brödkontrollanter?
- Vanligtvis arbete i bageri, livsmedelsindustri eller laboratorium, ofta med höga hygienkrav. - Finns det goda framtidsutsikter?
- Ja, det finns cirka 1437 lediga jobb inom yrkesgruppen enligt aktuell statistik. - Vilka personliga egenskaper är viktiga?
- Noggrannhet, analytisk förmåga, tålamod och god kommunikationsförmåga är centrala egenskaper. - Hur ser löneutvecklingen ut?
- Lönen har ökat svagt de senaste tre åren, med en total ökning på cirka 1,2 %. - Kan man vidareutbilda sig inom yrket?
- Ja, det finns möjligheter till specialisering inom kvalitetskontroll och produktutveckling.
Lön fördelat på ålder och sektor
Om datan
All information som visas på denna sida är baserad på data från Statistiska Centralbyrån (SCB), Skatteverket samt Arbetsförmedlingen. Läs mer om vår data och våra datakällor här.
Alla siffror är bruttolöner, vilket innebär löner före skatt. Medellön eller snittlön räknas ut genom att addera ihop den totala lönen för samtliga personer inom yrket och dela den på antalet personer. För specifika yrkeskategorier har vi även tagit hänsyn till olika kriterier som erfarenhet och utbildning.
Yrket Brödkontrollant har SSYK-koden 7613, vilken vi använder för att matcha mot SCB databas för att få fram den senaste lönestatistiken.
