Ledigt jobb: Souschef

Har du en passion för gästvänlighet, tar stolthet i att leverera mat och service i toppklass, och älskar att skapa fantastiska upplevelser för gästerna? Då vill vi gärna höra från dig!

Hos oss handlar allt om kvalitet, konsekvens och ett team som sprider god energi varje dag.

"Varje gäst lämnar med varmt hjärta och mätt mage."

Arbetets natur

Denna roll kräver initiativförmåga, ledarskap och ansvar – särskilt när huvudkökschefen inte finns på plats. Du förväntas hantera köksdriften med självförtroende, proaktivt lösa problem och upprätthålla teamets moral, samtidigt som du säkerställer att standarderna hålls. Rollen är mycket samarbetsinriktad, men innebär också autonomi och förväntan på att du tar ägarskap för kökets resultat.

Huvudmål

• Ledda och övervaka hela köksdriften i huvudkökschefens frånvaro, och se till att matkvalitet, konsekvens och servishastighet håller sig inom företagets standarder.
• Stödja köksteamet i att nå finansiella mål genom att kontrollera matkostnader och hantera personalbehov effektivt.
• Aktivt bidra till köksorganisation, menyutveckling och operativa system, samtidigt som du främjar en positiv och professionell teammiljö.

Viktiga arbetsuppgifter:

• Ledda pass och ta fullt ansvar för köket när huvudkökschefen inte är närvarande.
• Stödja och vägleda kökspersonalen genom konstruktiv coaching och öppen kommunikation.
• Leda med gott exempel i positivitet, arbetsmoral och professionalitet, och stärka en lösningsorienterad miljö.
• Vara teamets stöttepelare, inklusive flexibilitet i schemaläggning och att täcka in pass vid behov.
• Upprätthålla höga standarder och uppmuntra alla teammedlemmar att göra detsamma.

Köksdrift

• Upprätthålla konsekvens i matberedning, receptföljsamhet, tallriksplacering och presentation.
• Assistera huvudkökschefen med rättsutveckling, recepttestning och menyuppdateringar.
• Övervaka beredningsnivåer och beställningar, och säkerställa korrekt och i tidig varuhantering.
• Övervaka lagerstatus och förutse behov under både högsäsong och lugnare perioder.
• Godkänna leverantörsfakturor och kontrollera leveranser gällande noggrannhet och kvalitet.

Kvalitetskontroll & Standarder

• Säkerställa att alla rätter uppfyller företagets standarder för smak, utseende och portionskontroll.
• Assistera i att upprätthålla matkostnads mål och minska svinn i hela köket.
• Stödja en smidig och snabb köksdrift under servering, och säkerställa att gästvänlighetsstandarderna uppnås.

Kommunikation

• Agiera som en nyckelkontakt i kommunikationen mellan köket och ledningen.
• Dela uppdateringar med köksteamet gällande planering och operativa förändringar.
• Ge regelbunden feedback till huvudkökschefen och kökspersonalen.
• Var tillgänglig på interna kommunikationsverktyg för problemlösning, även när du inte är på plats.

Hälsa & Säkerhet

• Säkerställa att köket alltid uppfyller krav på livsmedelssäkerhet och hygien.
• Övervaka kyl- och frys temperaturer veckovis och se till att livsmedelsmärkning är korrekt.
• Upprätthålla säkra hanteringsrutiner för livsmedel, inklusive HACCP-efterlevnad (t.ex. leveranskontroller, kylning, uppvärmning).
• Upprätthålla renlighet och se till att handdiskplatser är väl försett med tvål och handdukar.

Administration & Rapportering

• Justera bemanningsnivåer beroende på omsättning för att nå budgetmål för personalkostnader.
• Spåra svinn och rapportera återkommande problem till ledningen.
• Säkerställa att egna arbetstider stämmer överens med kontrakt utan betydande övertid.
• Kommunicera övertid, ledighet och eventuella schemaproblem till ledningen omedelbart.

Kontraktsmässiga krav

• Visa professionellt beteende i linje med företagets värderingar till alla tider.
• Arbeta enligt ett flexibelt schema, inklusive helger, kvällar och perioder med hög efterfrågan.
• Föra noggrann tidrapportering enligt företagets system; begära godkännande för ledighet i förväg.
• Deltaga i köks- och ledningsmöten och genomföra överenskomna åtgärder.

Prestationsutvärdering

Prestationen kommer att utvärderas baserat på:

• Ledarskap och hantering av köket under pass
• Förmåga att nå mål för matkostnader och personalkostnader
• Kvaliteten på kommunikation och teamutveckling
• Efterlevnad av livsmedelshygien, säkerhet och operativa standarder

Har du en passion för gästvänlighet, tar stolthet i att leverera mat och service i toppklass, och älskar att skapa fantastiska upplevelser för gästerna? Då vill vi gärna höra från dig!

Hos oss handlar allt om kvalitet, konsekvens och ett team som sprider god energi varje dag.

Sök endast via länken nedan:

Sök här (https://forms.monday.com/forms/057b13dd4174d1c823e8595acd2d4158?r=euc1)