- Lönestatistik
- Sockerbagare
Sockerbagare
30 900 - 33 300 kr / månaden
Kvinnor tjänar 93% av vad män gör.
Hantverksyrken
Löneutveckling Sockerbagare
Vad gör en sockerbagare? – Arbetsuppgifter och arbetsmiljö
En sockerbagare arbetar med att tillverka bakverk, tårtor, småkakor och konfektyr, ofta på konditorier, bagerier eller i större livsmedelsanläggningar. Arbetsuppgifterna omfattar allt från att väga och blanda ingredienser till att dekorera och paketera färdiga produkter. Yrket kräver precision, kreativitet och ett sinne för detaljer. Arbetsmiljön präglas ofta av tidiga morgnar, arbete i grupp och en viss fysisk belastning, då tunga degar ska hanteras och arbetet sker stående under stora delar av dagen. Hygienkraven är höga och tempot kan vara intensivt, särskilt vid högtider och större beställningar.
Löneutveckling över tid
Sockerbagare har under de senaste tre åren sett en stabil löneökning. År 2022 låg snittlönen på 30300 kr per månad, för att under 2023 stiga till 31 100 kr och nå 31 800 kr under 2024. Denna utveckling motsvarar en total ökning på ungefär 5% över perioden. Löneökningen har framför allt drivits av kollektivavtalade höjningar och en allmän löneutveckling inom hantverksyrken, snarare än av ökad efterfrågan på arbetskraft. Trenden visar att lönerna för sockerbagare rör sig långsamt uppåt, men yrket har fortsatt en relativt låg lön jämfört med många andra hantverksyrken, vilket speglar konkurrenssituationen och det betydande överskottet på arbetskraft inom branschen.
Sockerbagare lön – komplett översikt
- Snittlön: 31 800 kr/mån
- Lägsta lön: 30 900 kr/mån
- Högsta lön: 33 300 kr/mån
- Timlön: 191 kr
- Könsskillnader: Kvinnor tjänar 93% av vad män gör (30 900 kr vs 33 300 kr)
- Regionala skillnader: Lönevariationer kan förekomma, men data är begränsad
Utbildning och kvalifikationer
För att arbeta som sockerbagare krävs vanligtvis gymnasial utbildning inom bageri och konditori, men det finns även vuxenutbildningar och möjligheter till lärlingsplats. Praktisk erfarenhet värderas högt och många arbetsgivare ser gärna att kandidater har genomgått praktik eller traineeprogram. Branschen välkomnar även personer som vidareutbildat sig via kurser eller självstudier, särskilt om de kan visa upp hantverksskicklighet och kreativ förmåga.
- Gymnasieutbildning: Livsmedelsprogrammet – inriktning bageri och konditori (3 år)
- Vuxenutbildning: Yrkesvux eller Komvux med inriktning mot bageri
- Praktik: Lärlingsplatser och praktikperioder under utbildningen
- Kurser och certifieringar: Specialiserade utbildningar inom tårtdesign, choklad eller marsipan
- Förkunskapskrav: Ofta inga formella krav, men stor vikt vid praktisk erfarenhet och intresse
Många sockerbagare väljer att specialisera sig inom specifika bakverk, exempelvis bröllopstårtor eller glutenfria produkter. Denna nischning kan öppna dörrar till egna företag eller unika samarbeten med restauranger och caféer.
Vanliga förmåner och ersättningar
Sockerbagare omfattas ofta av kollektivavtal som ger rätt till ob-tillägg vid arbete på kvällar och helger, semesterersättning, friskvårdsbidrag och ibland personalrabatter på bageriets produkter. Vissa arbetsgivare erbjuder även möjligheter till kompetensutveckling och utbildningsstipendier.
Konkurrens och utmaningar
Arbetsmarknaden för sockerbagare kännetecknas av ett överskott på arbetskraft och små möjligheter till nyanställningar, enligt Arbetsförmedlingens senaste prognos. Det finns ett stort antal utbildade personer inom yrkesgruppen, vilket leder till hård konkurrens om de lediga tjänsterna. Automatisering och större industribagerier har dessutom minskat behovet av traditionella sockerbagare i vissa regioner. Samtidigt kräver yrket ofta arbete under obekväma tider och hög fysisk uthållighet, vilket kan vara utmanande för många. För att sticka ut på arbetsmarknaden är det därför viktigt att utveckla specialkompetenser och visa prov på kreativitet och hög hantverksskicklighet.
Tips för dig som vill bli sockerbagare
För att lyckas som sockerbagare är det bra att kombinera noggrannhet med kreativitet och en passion för hantverket. Att tidigt söka praktikplatser ger värdefull erfarenhet och ökar chansen till anställning efter utbildningen. God samarbetsförmåga är viktig då arbetet ofta sker i team och kräver ett smidigt samspel. Att vara flexibel och beredd på tidiga morgnar eller intensiva perioder, särskilt vid högtider, underlättar vardagen i yrket. Förmågan att hantera stress och hålla ett högt arbetstempo är avgörande, särskilt när många beställningar ska levereras samtidigt. Att vara nyfiken på nya tekniker och hålla sig uppdaterad inom trender, till exempel specialkost eller dekorationsstilar, kan ge ett försprång. Slutligen är en känsla för smak och estetik nödvändig, då både utseende och kvalitet har stor betydelse för kundernas upplevelse.
Nyckelfakta om Sockerbagare
- Snittlön: 31 800 kr/mån
- Utbildningsnivå: Gymnasieutbildning eller vuxenutbildning inom bageri
- Arbetsmiljö: Fysiskt krävande, ofta tidiga morgnar och högt tempo
- Efterfrågan: Små möjligheter till arbete, överskott på arbetskraft
- Antal lediga jobb: 341 (inom yrkesgruppen bagare och konditorer)
Karriärvägar och framtidsutsikter
Efter tre till fem år i yrket kan en sockerbagare avancera till arbetsledande roller, exempelvis konditormästare eller produktionsansvarig på större bagerier. Vissa väljer att starta eget företag, specialisera sig inom tårtdesign eller arbeta med utbildning av nya bagare. Prognoser från Arbetsförmedlingen visar att arbetsmarknaden för sockerbagare och konditorer nationellt präglas av ett överskott på arbetskraft och små möjligheter till nya jobb. På fem års sikt väntas efterfrågan vara oförändrad, vilket gör att konkurrensen om tjänsterna förblir hög. Nischning, vidareutbildning och entreprenörskap lyfts ofta fram som vägar till ökad anställningsbarhet inom yrket.
Vanliga frågor om Sockerbagare
- Vad tjänar en sockerbagare?
- En sockerbagare har en snittlön på 31 800 kr per månad. - Hur ser löneskillnaden ut mellan män och kvinnor?
- Män tjänar i snitt 33 300 kr, kvinnor 30 900 kr, vilket motsvarar 93% av männens lön. - Vilken utbildning krävs för att bli sockerbagare?
- Gymnasieutbildning inom bageri och konditori eller motsvarande vuxenutbildning rekommenderas. - Hur ser arbetsmarknaden ut för sockerbagare?
- Det råder överskott på arbetskraft och små möjligheter till nya jobb enligt Arbetsförmedlingen. - Vilken är den högsta och lägsta lönen som sockerbagare?
- Den högsta lönen är 33 300 kr och den lägsta 30 900 kr. - Vilka är de vanligaste arbetsplatserna för sockerbagare?
- Sockerbagare arbetar främst på konditorier, bagerier och ibland i större livsmedelsanläggningar. - Finns det möjlighet till karriärutveckling?
- Ja, exempelvis genom att bli konditormästare, starta eget eller vidareutbilda sig inom specialområden.
Lön fördelat på ålder och sektor
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 28700 kr | 32100 kr | |
| 35-44 | 29700 kr | 32400 kr | |
| 45-54 | 31600 kr | 33400 kr | |
| Snitt | 93% | 29800 kr | 31800 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 28700 kr | 32100 kr | |
| 35-44 | 29700 kr | 32400 kr | |
| 45-54 | 31600 kr | 33400 kr | |
| Snitt | 93% | 29800 kr | 31800 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 28700 kr | 32100 kr | |
| 35-44 | 29700 kr | 32400 kr | |
| 45-54 | 31600 kr | 33400 kr | |
| Snitt | 93% | 29800 kr | 31800 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 93% | 30100 kr | 33300 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 93% | 30100 kr | 33300 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 93% | 30100 kr | 33300 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 93% | 29600 kr | 30900 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 93% | 29600 kr | 30900 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 93% | 29600 kr | 30900 kr |
Om datan
All information som visas på denna sida är baserad på data från Statistiska Centralbyrån (SCB), Skatteverket samt Arbetsförmedlingen. Läs mer om vår data och våra datakällor här.
Alla siffror är bruttolöner, vilket innebär löner före skatt. Medellön eller snittlön räknas ut genom att addera ihop den totala lönen för samtliga personer inom yrket och dela den på antalet personer. För specifika yrkeskategorier har vi även tagit hänsyn till olika kriterier som erfarenhet och utbildning.
Yrket Sockerbagare har SSYK-koden 7612, vilken vi använder för att matcha mot SCB databas för att få fram den senaste lönestatistiken.
Nationellt bedöms möjligheterna till arbete som bagare och konditor vara små. På fem års sikt förväntas efterfrågan vara oförändrad.
Nationellt bedöms rekryteringssituationen för bagare och konditorer kännetecknas av överskott. På fem års sikt förväntas efterfrågan på bagare och konditorer vara oförändrad.
