- Lönestatistik
- Slaktare
Slaktare
30 900 - 33 300 kr / månaden
Kvinnor tjänar 96% av vad män gör.
Industriell tillverkning
Löneutveckling Slaktare
Vad gör en slaktare? – Arbetsuppgifter och arbetsmiljö
En slaktare arbetar huvudsakligen med att slakta, stycka och förädla kött från olika djurslag. Arbetsuppgifterna inkluderar att ta emot levande djur, utföra bedövning och avlivning enligt gällande djurskyddsregler, samt att hantera hela processen från slakt till färdig styckningsdetalj. Arbetet sker ofta i större slakterier, men även mindre charkuterier och specialiserade köttbutiker förekommer. Arbetsmiljön är fysiskt krävande, med tunga lyft, arbete i kylrum och höga hygienkrav. Noggrannhet och ett ansvarsfullt förhållningssätt till djurvälfärd är av stor vikt i yrket.
Löneutveckling över tid
Lönen för slaktare har ökat stadigt under de senaste tre åren. År 2022 låg genomsnittslönen på 30500 kr per månad. Under 2023 steg snittet till 31 700 kr, vilket innebär en ökning med cirka 4%. År 2024 har lönen fortsatt att öka till 32 600 kr, vilket motsvarar en ytterligare höjning på drygt 2,8%. Denna utveckling speglar en kombination av ökad efterfrågan på kvalificerad arbetskraft, högre krav på hygien och djurhantering samt inflationens påverkan på arbetsmarknaden. Trots en relativt stabil arbetsmarknad inom yrkesgruppen är löneutvecklingen något dämpad jämfört med vissa andra industribranscher.
Slaktare lön – komplett översikt
- Snittlön: 32 600 kr/mån
- Lägsta lön: 30 900 kr/mån (man, privatanställd tjänsteman, förgymnasial utbildning <9 år)
- Högsta lön: 33 300 kr/mån (man, privatanställd tjänsteman, gymnasial utbildning 3 år)
- Timlön: 196 kr/timme
- Kvinnors snittlön: 31 400 kr/mån (96% av mäns lön)
- Mäns snittlön: 32 800 kr/mån
- Regionala skillnader: Viss variation förekommer beroende på region och arbetsgivare
Utbildning och kvalifikationer
För att arbeta som slaktare krävs oftast en gymnasial yrkesutbildning inom livsmedelsprogrammet med inriktning mot slakt och charkuteri. Praktiska moment och arbetsplatsförlagt lärande är centrala inslag, och många arbetsgivare värdesätter erfarenhet från praktik eller trainee-tjänster. Vissa arbetsgivare erbjuder även interna utbildningar och introduktionsprogram för nya medarbetare.
- Gymnasieutbildning: Livsmedelsprogrammet, inriktning slakt och charkuteri (3 år)
- Certifieringar: Hygienutbildning och djurhanteringscertifikat kan krävas
- Praktik: Arbetsplatsförlagt lärande under utbildningen ger värdefull erfarenhet
- Förkunskapskrav: Grundläggande behörighet för gymnasiestudier
- Tips för val: Intresse för livsmedelshantering och god fysik är fördelaktigt
Många slaktare specialiserar sig med tiden på särskilda djurslag eller styckningsdetaljer, vilket kan öppna upp för arbetsuppgifter inom exempelvis gourmetrestauranger eller exklusiva charkuterier där hantverkskunnande värderas högt.
Vanliga förmåner och ersättningar
Utöver grundlönen erbjuds ofta ersättningar för obekväm arbetstid, skiftarbete och övertid. Många arbetsgivare ger tillgång till arbetskläder, friskvårdsbidrag och ibland personalrabatter på köttprodukter. Tjänstepension och kollektivavtal är vanligt förekommande inom branschen.
Konkurrens och utmaningar
Arbetsmarknaden för slaktare kännetecknas av en paradoxal situation där det råder både rekryteringssvårigheter och relativt hög arbetslöshet inom yrkesgruppen. Trots att det finns många lediga tjänster, ställs höga krav på både yrkesskicklighet och god fysisk förmåga, vilket gör att alla sökande inte når upp till arbetsgivarnas krav. Hygienkrav och arbetsmiljöregler har också skärpts, vilket ökar behovet av specialiserad utbildning och erfarenhet. Arbetsmiljön är fysiskt krävande och kan vara psykiskt utmanande, särskilt för nybörjare. Regionala skillnader i efterfrågan kan påverka möjligheterna till arbete.
Tips för dig som vill bli slaktare
För att lyckas som slaktare är det bra att ha ett intresse för livsmedelshantering och en vilja att lära sig hantverket från grunden. Noggrannhet är avgörande, särskilt vid hantering av knivar och maskiner, så att både hygien och säkerhet upprätthålls. Fysisk uthållighet och styrka behövs då arbetet ofta innebär tunga lyft och långa dagar i kylrum. Flexibilitet är en fördel, eftersom arbetsuppgifterna kan variera från dag till dag och ibland kräver snabba omställningar. Att vara samarbetsvillig och lyhörd underlättar samarbetet med kollegor och bidrar till en god arbetsmiljö. Ett intresse för djur och respekt för djurvälfärd är också viktigt, då yrket innebär ansvar för både djur och livsmedelssäkerhet. Slutligen är det en fördel att vara stresstålig, eftersom tempot ofta är högt och produktionen måste hållas igång utan avbrott.
Nyckelfakta om Slaktare
- Snittlön: 32 600 kr/mån
- Löneintervall: 30 900–33 300 kr/mån
- Könsskillnad i lön: Kvinnor tjänar 96% av mäns lön
- Utbildningsnivå: Gymnasieutbildning (livsmedelsprogram, 3 år) vanligast
- Efterfrågan: Stora möjligheter till arbete nationellt
Karriärvägar och framtidsutsikter
Efter några års erfarenhet kan en slaktare avancera till arbetsledare, utbildare eller specialisera sig på styckning av särskilda djurslag. Det finns även möjligheter att arbeta inom kvalitetskontroll, produktionsteknik eller starta egen verksamhet inom köttförädling. Enligt Arbetsförmedlingens prognos bedöms möjligheterna till arbete som slaktare vara stora, och efterfrågan väntas vara oförändrad de närmaste fem åren. Samtidigt råder det rekryteringssvårigheter, vilket gör att utbildade och erfarna slaktare har goda chanser till arbete. I yrkesgruppen finns för närvarande 1437 lediga jobb, vilket speglar den höga efterfrågan.
Vanliga frågor om Slaktare
- Vad tjänar en slaktare i snitt?
- En slaktare har en snittlön på 32 600 kr per månad. - Vilken utbildning krävs för att bli slaktare?
- Vanligast är gymnasieutbildning inom livsmedelsprogrammet med inriktning mot slakt och charkuteri. - Finns det skillnader i lön mellan män och kvinnor?
- Ja, kvinnor tjänar i snitt 96% av vad män gör inom yrket. - Hur ser arbetsmarknaden ut för slaktare?
- Möjligheterna till arbete är stora och efterfrågan väntas vara oförändrad de närmaste fem åren. - Vilka arbetsmiljöfaktorer är viktiga att känna till?
- Arbetet är fysiskt krävande, sker ofta i kylrum och ställer höga krav på hygien och säkerhet. - Vad är den högsta och lägsta lönen för slaktare?
- Högsta lön är 33 300 kr per månad, lägsta lön är 30 900 kr per månad. - Hur många lediga jobb finns det för slaktare?
- Det finns 1437 lediga jobb inom yrkesgruppen slaktare och styckare m.fl.
Lön fördelat på ålder och sektor
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 30100 kr | 31900 kr | |
| 35-44 | 31300 kr | 33200 kr | |
| 45-54 | 32600 kr | 33700 kr | |
| 55-64 | 32000 kr | 32700 kr | |
| Snitt | 96% | 31200 kr | 32600 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 30100 kr | 31900 kr | |
| 35-44 | 31300 kr | 33200 kr | |
| 45-54 | 32600 kr | 33700 kr | |
| 55-64 | 32000 kr | 32700 kr | |
| Snitt | 96% | 31200 kr | 32600 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 30100 kr | 31900 kr | |
| 35-44 | 31300 kr | 33200 kr | |
| 45-54 | 32600 kr | 33700 kr | |
| 55-64 | 32000 kr | 32700 kr | |
| Snitt | 96% | 31200 kr | 32600 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 30300 kr | 32300 kr | |
| 35-44 | 31500 kr | 33300 kr | |
| 45-54 | 33100 kr | 33800 kr | |
| 55-64 | 32800 kr | 33300 kr | |
| Snitt | 96% | 31600 kr | 32800 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 30300 kr | 32300 kr | |
| 35-44 | 31500 kr | 33300 kr | |
| 45-54 | 33100 kr | 33800 kr | |
| 55-64 | 32800 kr | 33300 kr | |
| Snitt | 96% | 31600 kr | 32800 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 30300 kr | 32300 kr | |
| 35-44 | 31500 kr | 33300 kr | |
| 45-54 | 33100 kr | 33800 kr | |
| 55-64 | 32800 kr | 33300 kr | |
| Snitt | 96% | 31600 kr | 32800 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 96% | 29700 kr | 31400 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 96% | 29700 kr | 31400 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 96% | 29700 kr | 31400 kr |
Om datan
All information som visas på denna sida är baserad på data från Statistiska Centralbyrån (SCB), Skatteverket samt Arbetsförmedlingen. Läs mer om vår data och våra datakällor här.
Alla siffror är bruttolöner, vilket innebär löner före skatt. Medellön eller snittlön räknas ut genom att addera ihop den totala lönen för samtliga personer inom yrket och dela den på antalet personer. För specifika yrkeskategorier har vi även tagit hänsyn till olika kriterier som erfarenhet och utbildning.
Yrket Slaktare har SSYK-koden 7611, vilken vi använder för att matcha mot SCB databas för att få fram den senaste lönestatistiken.
Nationellt bedöms möjligheterna till arbete som slaktare vara stora. På fem års sikt förväntas efterfrågan vara oförändrad.
Nationellt bedöms rekryteringssituationen för slaktare kännetecknas av rekryteringssvårigheter samtidigt som arbetslösheten i yrket är hög. På fem års sikt förväntas efterfrågan på slaktare vara oförändrad.
-
Livsmedelsmedarbetare till Ello i Lammhult Slakt
Slaktare och styckare m.fl.
Ons, 26 nov 2025 - 10:08 -
Styckare/Slakteriarbetare till väletablerat företag!
Slaktare och styckare m.fl.
Lör, 27 sep 2025 - 22:04
