Ledigt jobb: Kock à la carte

KOCK — THE GRAND SOCIAL, GÄVLE

En riktig kock som också kan sin chark, sina ostar och sin skinka. Då vill vi prata med dig.

På Drottninggatan 23 öppnar The Grand Social — stans nya vardagsrum för långa kvällar. Dart, shuffleboard, karaoke, en bar man inte vill lämna, och en stämning som växer till klubb när kvällen tippar över. Du står i köket mitt i allt — och maten du skickar ut är en del av det folk kommer ihåg.

Det här är social eating på riktigt. Rätter mitt på bordet, gjorda för att delas medan spelet pågår och drinken fylls på. Riktningen är tapas med spansk kärna — små varma rätter från plancha och fritös: frasiga croquetas, gambas som puttrar i vitlöksolja, padrón med flingsalt, friterad getost med honung. Vi stannar inte vid Spanien heller — vi lånar gärna från andra tapaskök och experimenterar. Och vid sidan av det varma: brickor som verkligen sitter — lufttorkad serrano och chorizo, riktiga ostar, oliver och marinerat, bröd och aioli. Vi söker dig som lagar det varma med precision och kan ditt kalla hantverk på riktigt.

Du är kock fullt ut — men du vet skillnaden mellan en bricka som är upplagd med känsla och en som bara är staplad. Du kan dina ostar, du behandlar en pata negra med respekt, och du vet att vi äter med ögonen först. Den kombinationen — varmt kök och ett genuint kunnande om chark, ost och uppläggning — är precis det vi letar efter.

Du gillar tempo. När det är fullt och biljetterna trillar in blir du skarpare, inte stressad. Du lagar snabbt utan att tumma på kvalitet, håller din station ren och redo, och är stolt över varje tallrik och varje bricka som går ut — även den hundrade för kvällen.

Så belönar vi det

Gör du bra ifrån dig — med gästen, maten och svinnet — ska du få en del av kakan tillbaka. Utöver lönen inför vi vinstdelning kopplad till hur väl restaurangen presterar. Vi tror på att de som bygger värdet också ska få känna av det på kontot.

Vad rollen innebär

• Laga och skicka ut menyn — varmt från plancha och fritös — med jämn, hög kvalitet hela kvällen
• Äga det kalla hantverket: chark, ostar, lufttorkat, brickor och uppläggning
• Jobba tight med resten av köket när trycket är som högst
• Bidra till brickor och tilltugg i baren när kvällen går mot sent
• Koll på svinn, rotation och hållbarhet på råvarorna

Vem du är

• Kock med gedigen erfarenhet från restaurang, bistro eller liknande tempo
• Gärna känsla för tapas och medelhavsmat, eller sugen på att fördjupa dig
• Trivs i kvällsdrift, energi och högt flöde
• Snabb, noggrann och stolt över hantverket, ner till sista detaljen
• Lagspelare som ställer upp när det hettar till

Vi erbjuder vinstdelning utöver lön, en plats i köksteamet från start i Gävles roligaste nya ställe, en köksmästare att lära av och växa med, schysta villkor.

Skriv gärna om du vill jobba heltid eller deltid