Ledigt jobb: Kock à la carte

Träd in i en roll som omdefinierar excellens på Sheraton Stockholm Hotel, en institution inom gästfrihet sedan 1971 i hjärtat av Sveriges pulserande huvudstad. I samarbete med våra innovativa ägare Archer Hotel Management och Marriott International förenar vi en rik kulturhistoria med modern lyx och ett djupt engagemang för hållbarhet.

Hotellet har nyligen genomgått en fullständig renovering och vi söker nu en ny medarbetare för att stärka vårt a la carte-kök i den nyöppnade New York-inspirerade brasserien Mr. Bronck, i rollen som Sous Chef.

Läs mer om restaurangen på https://mrbronck.com/ (https://mrbronck.com/)

Utöver restaurangen serverar a la carte-köket även mat till vår cocktailbar Sally's och till rumsservice.

Som Sous Chef ansvarar du för planering, förberedelse och säkerställande av exceptionell matkvalitet, presentation och punktlig service. Du leder och hanterar köksteamet under serveringstid, upprätthåller högsta hygienstandarder och säkerställer effektiv kostnadskontroll.

Huvudsakliga arbetsuppgifter:

• Ansvara för den dagliga driften av vårt kök och diskteam, med aktiv deltagande under servering.
• Stödja kökschefen i att utveckla menyer efter säsong för att passa våra olika koncept och behov.
• Övervaka produktionen av kvalitetsmat i restaurangen och säkerställa att höga standarder alltid upprätthålls.
• Utveckla en strategi för att minimera matsvinn.
• Säkerställa utveckling, coaching och utbildning av alla köksteammedlemmar.
• Övervaka den dagliga beställningen av nödvändiga livsmedelsprodukter.
• Övervaka HACCP-kontrollen av vår verksamhet för att säkerställa att vi följer gällande föreskrifter.
• Agiera på köksrelaterade gästförfrågningar och problem på ett sätt som följer hotellets vision och policyer.
• Bygga och upprätthålla ett starkt samarbete med serveringsteamet.

Krav och kvalifikationer:

Du är en kreativ lagspelare som trivs i en högt tempo-köksmiljö där exceptionellt hög matkvalitet är normen.

I övrigt:

• Minst 3 års erfarenhet av liknande roll på en lyxrestaurang eller hotellkök.
• Kreativ personlighet som gillar att utveckla koncept och tänka utanför boxen.
• Erfarenhet av att utveckla menyer på hög nivå.
• Utmärkta ledarskaps- och interpersonella färdigheter, med förmåga att inspirera och leda ett team.
• Ambitiös och intresserad av att arbeta i en högt tempo-miljö med höga standarder.
• Öppen personlighet med lätt tillgänglig kommunikation med kollegor och gäster.
• God servicekänsla och ett genuint önskemål att överträffa gästers och medarbetares förväntningar.
• Njuter av struktur och har goda organisatoriska förmågor.
• Hög professionell etik.
• Lyxgästfrihet är din passion, och du har en äkta kärlek till mat.
• Flytande muntlig engelska. Svenska är ett meriterande mer.

Vad vi erbjuder:

• Tillsvidareanställning efter 6 månaders provanställning, enligt kollektivavtal.
• Stora möjligheter till karriärutveckling.
• En dynamisk och inkluderande arbetsmiljö.
• Rabatterade anställdesatser på över 8 000 hotell världen över.

Om du har en passion för gästfrihet och ett fokus på att leverera enastående gästupplevelser vill vi höra av dig!

Urval och intervjuer sker löpande, och tjänsten kan tillsättas innan sista ansökningsdag, så vi uppmanar dig att skicka in din ansökan så snart som möjligt.

Gå med i vårt team och spela en nyckelroll i att skapa minnesvärda upplevelser för våra gäster!