Stockholm – vår huvudstad med miljoner drömmar

Vi jobbar för alla som lever här idag och i framtiden. Nu söker vi dig som vill tänka stort, nytt och annorlunda med oss – för stockholmarna.

Arbetsplatsbeskrivning

Mälarbackens kök tillagar och levererar mat till Mälarbacken, Traneberg och Brommagårdens vård- och omsorgsboenden, dagvård, psykiatri och hemtjänst inom Bromma stadsdelsförvaltning.

Vårt kök är relativt nybyggt och har en bra maskinpark. Vi är ett glatt gäng som arbetar för att serva våra gäster med god, hemlagad husmanskost.

Arbetsbeskrivning

I vårt storkök tillagar vi ca 1000 portioner per dag fördelade på lunch och middags utskick. Maten levereras i kantin till de olika avdelningarna eller packas kyld till hemtjänstens matlådor. Förutom normalkosten tillagar vi specialkost som följer den vanliga menyn. Specialkosten är framför allt de koster som har konsistensanpassning. Som kostvetarstudent / kock vill vi att du har förmågan till att ta ansvar för flera av verksamhetens stationer. Vi behöver dig som har god datavana, kan hantera recept och beställningar och har varukänndedom. Matlagning utifrån befintliga recept samt packning av matlådor med noggrannhet och hygien i åtanke. Vid planeringen av matsedlar tar vi hänsyn till våra äldre gästers önskemål och arbetar ständigt med att utveckla matsedeln. En stor utmaning med arbetet är att leverera måltiden enligt kundens önskemål. Målet är att ge alla äldre en god matupplevelse. Vi har också en del intern beställningsverksamhet och levererar smörgåstårtor, luncher och annat smått o gott efter kundens önskemål. Vi arbetar med Mashie kostplaneringssystem för att säkerställa att rätt kund får rätt mat via recept vid tillagningen och packning av kantiner för utskick.

Kvalifikationer

Påbörjad kostvetarutbildning (kostvetarstudent) eller 3-årig gymnasieutbildning till kock eller annan utbildning som arbetsgivaren bedömer likvärdig. Med likvärdig utbildning kommer hänsyn att tas till interna utbildningar vid långvarigt arbete inom storkök.

Du har kunskap om matlagning och näringsbehov för äldre, sköra och sjuka matgäster. Mycket goda kunskaper om konsistensanpassade koster, övriga specialkoster samt allergier. Du skall gärna ha erfarenhet av att arbeta i storkök med minst 300 portioner.

Du tar egna initiativ och är självgående. I stressade situationer är du stabil och lugn. När förutsättningarna för dagen ändras är du flexibel och finner lösningar på problem som kan uppstå. Detta är en god grund för att ge våra kunder den bästa servicen och mat av hög kvalité. Som kostvetarstudent / kock vill vi att du har ett gott ekonomiskt tänkande för produktionen i köket.

Viktigt att du kan organisera och planera både dina egna och andras arbetsuppgifter.

Övrigt

Semestervikariat 100 %.
Intervjuer kommer att ske fortlöpande innan ansökningstiden gått ut.
Arbetet är schemalagt dagtid, helg tjänstgöring kan förekomma.
Stockholms stad arbetar med kompetensbaserad rekrytering som syftar till att se till varje persons kompetens och därmed motverka diskriminering.

För att få arbeta hos Stockholms stad med äldre och personer med funktionsnedsättning i deras hem, måste du visa ett utdrag från belastningsregistret. Utdraget ska inte vara äldre än 6 månader från utfärdande datum.