- Lönestatistik
- Konditor
Konditor
30 900 - 33 300 kr / månaden
Kvinnor tjänar 93% av vad män gör.
Hantverksyrken
Löneutveckling Konditor
Vad gör en konditor? – Arbetsuppgifter och arbetsmiljö
En konditor skapar och dekorerar bakverk som tårtor, bakelser, kakor, praliner och andra sötsaker. Arbetet omfattar både klassiska och moderna tekniker inom bakning och konfektyr, där precision och känsla för detaljer är avgörande. Många konditorer arbetar i bagerier, konditorier, caféer, hotell eller restauranger, men det förekommer även anställningar inom livsmedelsindustrin. Arbetsmiljön är ofta tempofylld och kan innebära tidiga morgnar och arbete under helger och högtider, särskilt vid större beställningar eller högtider. Kreativitet och förmåga att arbeta under press är viktiga egenskaper i yrket.
Löneutveckling över tid
Lönen för konditorer har haft en stadig men relativt måttlig ökning under de senaste tre åren. År 2022 låg snittlönen på 30300 kr per månad, följt av en höjning till 31 100 kr år 2023 och ytterligare upp till 31 800 kr år 2024. Detta motsvarar en total ökning på cirka 8% över treårsperioden. Denna utveckling speglar en stabil men långsam förbättring av lönevillkoren, vilket kan förklaras av lågkonjunktur i branschen, ett överskott på arbetskraft och en relativt låg efterfrågan på nya konditorer. Trots den lilla ökningen är löneutvecklingen något dämpad jämfört med andra hantverksyrken, troligen på grund av konkurrens och låga marginaler i bageri- och cafébranschen.
Många konditorer specialiserar sig på unika tekniker som chokladkonst eller sockerarbete, vilket kan öppna dörrar till tävlingar och internationella samarbeten. Kreativitet och hantverksskicklighet är ofta lika viktiga som själva bakningen i yrket.
Konditor lön – komplett översikt
- Snittlön: 31 800 kr/mån
- Lägsta lön: 30 900 kr/mån
- Högsta lön: 33 300 kr/mån
- Timlön: 191 kr
- Kvinnor tjänar: 30 900 kr (93% av männens lön)
- Män tjänar: 33 300 kr
- Regionala skillnader: Uppgifter om större variationer saknas, men storstadslän tenderar att erbjuda något högre löner.
Utbildning och kvalifikationer
Vägen till att bli konditor går oftast via gymnasieskolans livsmedelsprogram med inriktning bageri och konditori, men det finns även vuxenutbildningar och yrkeskurser. Praktisk erfarenhet är avgörande, liksom en känsla för hantverket och förmåga att arbeta noggrant och kreativt. Fler arbetsgivare efterfrågar idag även specialkompetens inom allergianpassning, choklad eller dekorering.
- Gymnasieutbildning: Livsmedelsprogrammet, inriktning bageri och konditori (3 år)
- Vuxenutbildning/YH: Yrkesvux eller Yrkeshögskola, ofta 1–2 år
- Praktik: Ofta ingår flera praktikperioder under utbildningen
- Certifiering/kurser: Möjlighet till specialkurser i exempelvis choklad, sockerarbete eller glutenfritt
- Förkunskapskrav: Grundskoleutbildning, ibland arbetsprover
Vanliga förmåner och ersättningar
Konditorer erbjuds ofta måltidsförmåner, personalrabatter i butik eller café samt kollektivavtalade förmåner såsom tjänstepension och försäkringar. Skiftarbete och obekväm arbetstid kan ge tilläggsersättningar. Vid större arbetsplatser kan även friskvårdsbidrag och kompetensutveckling ingå i anställningen.
Konkurrens och utmaningar
Arbetsmarknaden för konditorer kännetecknas av ett överskott på utbildad arbetskraft, vilket gör det svårt att hitta fasta anställningar direkt efter utbildningen. Enligt Arbetsförmedlingens prognos förväntas efterfrågan vara oförändrad de kommande fem åren, med små möjligheter till arbete nationellt. Konkurrensen är särskilt märkbar i storstadsregioner där många söker sig till yrket. Utmaningar i yrkeslivet omfattar även fysiskt krävande arbetsuppgifter, långa arbetsdagar och högt tempo, särskilt under säsongstoppar.
Tips för dig som vill bli konditor
För att lyckas som konditor är det bra att ha en genuin passion för hantverket och ett öga för detaljer, eftersom precision är avgörande för både smak och utseende på bakverken. Att vara uthållig och stresstålig är viktigt, då arbetsdagarna ofta är långa och intensiva. Kreativitet och nyfikenhet hjälper till att utveckla nya recept och dekorationer, vilket uppskattas av både arbetsgivare och kunder. Att arbeta strukturerat och noggrant ökar chansen att leverera hög kvalitet även under pressade förhållanden. Flexibilitet och samarbetsförmåga underlättar samarbetet i team och hanteringen av snabba förändringar i arbetsmiljön. Slutligen är det en fördel att hålla sig uppdaterad om trender inom branschen och aktivt söka vidareutbildning för att stärka sin konkurrenskraft.
Nyckelfakta om Konditor
- Utbildningsväg: Gymnasieutbildning eller vuxenutbildning med praktik
- Arbetsmiljö: Tempofylld, ofta tidiga morgnar och helgarbete
- Arbetsmarknad: Överskott på arbetskraft, små möjligheter till jobb
- Antal lediga jobb: 341 annonserade tjänster nationellt
- Specialkompetenser: Choklad, sockerarbete, allergianpassning
Karriärvägar och framtidsutsikter
Efter 3–5 år i yrket kan en konditor avancera till arbetsledare, produktutvecklare eller starta eget företag inom bageri- och konditoribranschen. Specialisering inom till exempel choklad, sockerarbete eller glutenfria bakverk ger möjlighet till högre ansvar och mer kvalificerade arbetsuppgifter. Enligt Arbetsförmedlingens prognos är framtidsutsikterna oförändrade, med små möjligheter till arbete och fortsatt överskott på arbetskraft. Trots konkurrensen finns det dock alltid plats för skickliga och innovativa konditorer, särskilt inom nischade segment och egenföretagande.
Vanliga frågor om Konditor
- Vad tjänar en konditor i snitt?
- En konditor har en snittlön på 31 800 kr per månad. - Vad är lägsta och högsta lön för en konditor?
- Lägsta lönen är 30 900 kr och högsta lönen är 33 300 kr. - Hur stor är löneskillnaden mellan män och kvinnor?
- Kvinnor tjänar 93% av männens lön, vilket motsvarar 30 900 kr jämfört med 33 300 kr för män. - Hur ser arbetsmarknaden ut för konditorer?
- Det råder överskott på arbetskraft och små möjligheter till jobb enligt nationella prognoser. - Vilken utbildning krävs för att bli konditor?
- Vanligast är gymnasiets livsmedelsprogram eller vuxenutbildning med inriktning mot bageri och konditori. - Finns det regionala löneskillnader?
- Lönevariationer kan förekomma, där storstadslän ofta erbjuder något högre löner. - Vilka karriärvägar finns för konditorer?
- Arbetsledare, produktutvecklare, specialisering eller eget företag är vanliga vägar efter några års erfarenhet.
Lön fördelat på ålder och sektor
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 28700 kr | 32100 kr | |
| 35-44 | 29700 kr | 32400 kr | |
| 45-54 | 31600 kr | 33400 kr | |
| Snitt | 93% | 29800 kr | 31800 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 28700 kr | 32100 kr | |
| 35-44 | 29700 kr | 32400 kr | |
| 45-54 | 31600 kr | 33400 kr | |
| Snitt | 93% | 29800 kr | 31800 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| 25-34 | 28700 kr | 32100 kr | |
| 35-44 | 29700 kr | 32400 kr | |
| 45-54 | 31600 kr | 33400 kr | |
| Snitt | 93% | 29800 kr | 31800 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 93% | 30100 kr | 33300 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 93% | 30100 kr | 33300 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 93% | 30100 kr | 33300 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 93% | 29600 kr | 30900 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 93% | 29600 kr | 30900 kr |
| Ålder | Grundlön | Månadslön | |
|---|---|---|---|
| Snitt | 93% | 29600 kr | 30900 kr |
Om datan
All information som visas på denna sida är baserad på data från Statistiska Centralbyrån (SCB), Skatteverket samt Arbetsförmedlingen. Läs mer om vår data och våra datakällor här.
Alla siffror är bruttolöner, vilket innebär löner före skatt. Medellön eller snittlön räknas ut genom att addera ihop den totala lönen för samtliga personer inom yrket och dela den på antalet personer. För specifika yrkeskategorier har vi även tagit hänsyn till olika kriterier som erfarenhet och utbildning.
Yrket Konditor har SSYK-koden 7612, vilken vi använder för att matcha mot SCB databas för att få fram den senaste lönestatistiken.
Nationellt bedöms möjligheterna till arbete som bagare och konditor vara små. På fem års sikt förväntas efterfrågan vara oförändrad.
Nationellt bedöms rekryteringssituationen för bagare och konditorer kännetecknas av överskott. På fem års sikt förväntas efterfrågan på bagare och konditorer vara oförändrad.
