Ledigt jobb: Köksmästare

Föreställ dig att kliva in på Tryffelsvinet där dofterna av långkokt tomatsås, vitlök som fräser i olivolja, grillat kött, nybakat bröd och en hint av basilika sveper genom luften.

Stämningen är levande och varm. Samtal sorlar, glas klingar, skratt studsar mellan borden. Det är avslappnat men omsorgsfullt, rustikt men själfullt. Här är det lika självklart att dela rätter som att dela historier.

Tryffelsvinet är inte bara en restaurang, det är en plats att stanna kvar på. Låta måltiden ta tid, samtalen bli långa och skratten höras högt. Man njuter, delar och firar livet runt bordet, precis som i Italien.

Om oss

Tryffelsvinet drivs av oss, Patte och Kattis som 2020 flyttade ner till Skåne med våra barn för att öppna Tryffelsvinet i Kivik. Under sensommaren 2024 tog vi nästa steg och öppnade Tryffelsvinet Ystad, i det charmiga gamla stationshuset.

Båda våra restauranger speglar oss, det vi inspireras av och det vi älskar. Det italienska köket är vår kärna: fokus på detaljer, genuinitet, grymma råvaror och en vilja att utvecklas, men alltid hålla det ”enkelt” med stora, rena smaker.

Menyn är fylld med klassiska italienska inslag: pastarätter som får smaklökarna att sjunga, antipasti att dela med vänner, risotto med skaldjur och saftiga kötträtter som sagt med passion och hantverk.

Vi brinner för en service som är proffsig, kunnig och familjär, utan att någonsin kännas stel. Tryffelsvinet ska vara en plats där alla känner sig välkomna, både gäster och kollegor.

Vi arbetar själva på golvet och är en del av det dagliga arbetet. Tillsammans med våra kollegor lägger vi ner mycket av oss själva i det vi gör. Vi spenderar mycket tid ihop, och för oss är det en självklarhet att skapa ett välfungerande team där vi jobbar tillsammans, för varandra och för gästen. Här ska man trivas, ha roligt och tycka om att gå till jobbet!

Från och med 20 december till mitten av februari håller vi stängt för återhämtning och vintervila. En viktig del av vår filosofi för att kunna ge fullt fokus, energi och kvalitet under resten av året.

Om rollen

Efter att ha byggt upp Tryffelsvinet Ystad i lite mer än ett år söker vi nu en köksmästare som, tillsammans med vår souschef och restaurangteam, vill vara med och fortsätta forma, utveckla och driva restaurangen framåt.

Tillsammans med Kattis på golvet och Patte vid kastrullerna i Kivik söker vi någon som delar våra värderingar, vår passion och vårt driv för mat, hantverk och gästupplevelser.

Som köksmästare har du huvudansvaret i köket – vilket innebär ansvar för:

• Inköp och råvaruhantering
• Köksplanering och schemaläggning
• Kvalitetssäkring och arbetsledning
• 
  

I början kommer du och Patte att utveckla och skriva menyerna tillsammans. Successivt kommer du att ta ett större kreativt och operativt ansvar i det dagliga köksarbetet.

Vi söker dig som

Har en stor portion yrkesstolthet och ett genuint intresse för mat, råvaror och branschen i stort. Du har god struktur, gillar utmaningar och har tidigare erfarenhet som souschef eller köksmästare.

Framför allt delar du vår vision, att tillsammans skapa något levande, ambitiöst och hållbart, både för gästerna och för teamet bakom kulisserna.

För oss är saker som bra arbetsmoral, att komma i tid, samarbeta utan hierarkier, hålla sig uppdaterad, ha ordning och reda och vårda sin arbetsplats inte bara bra egenskaper – det är en självklarhet och en grundförutsättning för att allt ska fungera.

Vi erbjuder

• En kreativ och prestigelös arbetsmiljö
• Nära samarbete med ägare och kollegor
• Möjligheten att sätta din prägel på köket och menyerna
• En familjär, varm och genuin arbetsplats där alla är viktiga

Vi ser fram emot att höra från dig och kanske välkomna dig till oss på Tryffelsvinet Ystad!