Doktorand i livsmedelsteknik

Lunds universitet grundades 1666 och rankas återkommande som ett av världens främsta lärosäten. Här finns omkring 47 000 studenter och mer än 8 800 medarbetare i Lund, Helsingborg och Malmö. Vi förenas i vår strävan att förstå, förklara och förbättra vår värld och människors villkor.

Lunds universitet välkomnar sökande med olika bakgrund och erfarenheter. Jämställdhet, lika villkor och mångfald är grundläggande principer för alla delar av vår verksamhet.

Beskrivning av arbetsplatsen

Doktorandtjänsten är i forskningsgruppen ’Fundamentals of Food Engineering’, som är en del av Avdelningen för livsmedel och läkemedel.

Gruppen strävar efter att kombinera teori, modellering och experimentella tekniker från strömningsteknik, kolloidkemi och kemiteknik, för att på djupet förstå livsmedelsteknik. Som doktorand kommer du att arbeta nära forskningsfronten och samarbeta både med industriella partners och internationellt ledande forskargruppen.

Ämnesbeskrivning

I industriell skala bildas emulsioner i emulgeringsapparater såsom rotor-stator-mixrar och högtryckshomogenisatorer. Dropuppbrytningen sker till följd av turbulenta interaktioner. Den grundläggande förståelsen för detta har ökat betydligt på senare år. Men en kritisk del saknas fortfarande. Emulgering sker i närvaro av emulgatorer (exempelvis äggprotein, mjölkprotein eller mindre molekyler). Dessa påverkar gränsytan. Vi vet också att det påverkar uppbrytningen, men inte exakt hur. I projektet undersöks detta på djupet. Gruppen använder både experiment (emulgeringsförsök och höghastighetsvisualisering) och högupplösta flödessimuleringar (DNS). Doktoranden kommer att arbeta med både experiment och modellering. Fokus bestämms dock utifrån bakgrund, intresse och hur projektet utvecklas.

Arbetsuppgifter

Huvuduppgiften för en doktorand är att ägna sig åt sin forskarutbildning vilket innefattar såväl deltagande i forskningsprojekt som forskarutbildningskurser. I arbetsuppgifterna ingår det även medverkan i undervisning och annat institutionsarbete, dock max 20 % av arbetstiden.

Arbetsuppgifter inkluderar att studera droppuppbrytning med experiment och modellering. En betydande del av arbetet är att bidra till att utveckla metoder och modeller, analysera, dra slutsatser och rapportera – allt med stöd från och i samarbete med andra experter.

Arbetsuppgifterna innefattar:

• Screening av emulgator med hjälp av emulgeringsexperiment.
• Visualisering av turbulent droppuppbrytning med hög-hastighetskamera.
• Utveckla, förbättra och testa bildbehandlingsalgoritmer för hög-hastighetsfotografering av droppuppbrytning.
• Modellering av turbulent droppuppbrytning och emulgatordynamik med CFD/DNS-metodik.
• Utveckla, förbättra och validera metoder för att testa teoretiska hypoteser baserat på DNS-data.
• Utvärdera och utveckla ny teori.

För mer info: https://lu.varbi.com/what:job/jobID:817560/ (https://lu.varbi.com/what:job/jobID:817560/)

Välkommen med din ansökan!

LTH – Lunds Tekniska Högskola – är den tekniska fakulteten vid Lunds universitet. På LTH utbildar vi människor, bygger kunskap för framtiden och arbetar hårt för att utveckla samhället. Vi skapar utrymme för briljant forskning och inspirerar till kreativ utveckling av teknik, arkitektur och design. Här läser närmare 10 000 studenter. Varje år publicerar våra forskare – varav många verkar inom världsledande profilområden – omkring 100 avhandlingar och 2 000 vetenskapliga rön. En rad forskningsresultat och studentarbeten förädlas till innovationer. Tillsammans utforskar och skapar vi – till nytta för världen.

Vi undanber oss alla kontakter från annonsförsäljare, rekryterings- och bemanningsföretag på grund av statliga upphandlingsregler.