Doktorand i molekylärvetenskap

Doktorandpositionen är belägen vid institutionen för molekylärvetenskaper vid SLU inom det nyligen etablerade centret för växtbaserat protein för hälsa och välbefinnande - PAN Sverige, läs mer här (https://www.oru.se/english/strategic-initiatives/food-and-health/pan-sweden/).

Institutionen för molekylärvetenskaper vid SLU, där anställningen är belägen, består för närvarande av cirka 100 anställda och erbjuder en högkvalitativ infrastruktur inklusive växtodlingsanläggningar, avancerad mikroskopi och molekylärbiologi, röntgen och NMR. Institutionen förser den vetenskapliga gemenskapen, förvaltare och allmänheten med kunskap om kemiska föreningar och biologiska processer, samt deras betydelse för samhället och dess utveckling. Institutionen bedriver forskning, undervisning och miljöövervakning inom området oorganisk, fysisk och organisk kemi, biokemi, naturproduktionskemi, livsmedelsvetenskap och mikrobiologi. Besök oss på denna länk (https://www.slu.se/institutions/molekylara-vetenskaper/).

Läs mer om våra förmåner och hur det är att arbeta på SLU här (https://www.slu.se/en/about-slu/work-at-slu/).

Jämförande karakterisering av struktur och smältbarhet av växtbaserade proteiner och kostfiber i relation till bearbetning.

Beskrivning:
Vi söker en doktorand som är villig att bedriva forskning om hur strukturella egenskaper hos livsmedel och biomaterial förändras och påverkar deras egenskaper inklusive näringsinnehåll, bioverfügbarkeit och bioaccessibilitet. Kandidaten behöver ha ett genuint intresse för tvärvetenskaplig forskning som kopplar samman fysikaliskt-kemiska egenskaper hos protein och fibrer med deras påverkan på livsmedel, näring och hälsa. Kandidaten ska också vara villig att samarbeta med PAN:s industriella partners.

Det huvudsakliga syftet är att karakterisera olika nordiska grödor och proteiner i kombination med kostfiber och andra livsmedelsingredienser när det gäller struktur, bioaccessibilitet, matsmältning, jäsning och lagringsförhållanden samt i relation till olika bearbetningsförhållanden. Detta kommer att möjliggöra förutsägelser av hälsofördelar samt sensoriska egenskaper som smak och textur.

Huvudmål för doktorandprojektet:

• Att systematiskt karakterisera hur bearbetningstekniker påverkar (mikro)strukturen samt viskositet/textur hos modellprodukter.
• Att fastställa sambandet mellan dessa egenskaper och egenskaperna hos måltidsmatrisen med den in vitro smältbarheten av proteiner med eller utan kombination av kostfiber och andra livsmedelsingredienser relaterat till bioverfügbarkeit av mikronäringsämnen.

Specifikt är denna position lämplig för en tidig forskare med drivkraft att bedriva forskning inom material-, livsmedels- och näringsvetenskap samt medicinska vetenskaper, med fokus på utvecklingen av responsiva material baserade på protein och polysackarider och deras användning i matsmältning och jäsning av livsmedel.

Kvalifikationer:

Den framgångsrika sökanden för positionen som doktorand bör ha en masterexamen i kemi, fysik, materialvetenskap, livsmedelsteknik, livsmedelsvetenskap, bioteknik eller liknande. Kunskap om de strukturella egenskaperna hos livsmedel och tekniker för att studera sådana är centrala för anställningen. Erfarenhet av mikroskopi (ljus, konfokal, elektron) och reologi är meriterande. Personliga egenskaper såsom ansvarskänsla och förmåga att självständigt utföra uppgifter som en del av ett forskarteam kommer att värderas. Obligatoriska erfarenheter och färdigheter inkluderar experimentellt laborativt arbete, vetenskapliga skrivfärdigheter och förmåga att arbeta i tvärvetenskapliga projekt. Det är meriterande att ha erfarenhet från livsmedelsindustrin. Utmärkta kommunikationsfärdigheter i både muntlig och skriftlig vetenskaplig engelska krävs.

Arbetsplats:

Uppsala

Finansierings- eller anställningsformer:

Anställning (4 år)

Startdatum:

Enligt överenskommelse.

Ansökan:

Klicka på knappen “Ansök” för att skicka in din ansökan. Sista ansökningsdag är 2025-04-17.

För att kvalificera dig för tredje cykeln (doktorand) kurser och studieprogram måste du ha en andra cykel (master) kvalifikation. Alternativt måste du ha genomfört minst fyra års heltidsstudier, varav minst ett år på andra cykelnivå.

Sökande kommer att väljas baserat på sin skriftliga ansökan och CV, examensarbete, kopior av sitt examensbevis och betyg från tidigare första och andra cykelstudier vid ett universitet eller högskola, två personliga referenser och kunskaper i engelska. Mer information om kraven för engelska språket finns här: läs mer här (https://www.slu.se/en/education/programmes-courses/doctoral-studies/application-admission-doctoral-studies/).

Observera att sökande som bjuds in till intervju måste lämna in bestyrkta kopior av sitt examensbevis, eller motsvarande, samt en betygskopia från tidigare första och andra cykelstudier vid ett universitet eller högskola. Sökande som inte är svenska medborgare måste lämna in en bestyrkt kopia av sin passinformation som innehåller deras fotografi och personliga uppgifter.

Läs om doktorandutbildningen vid SLU på denna länk (http://www.slu.se/en/education/programmes-courses/doctoral-studies/).

Akademiska fackliga representanter:

läs mer här (https://internt.slu.se/en/my-employment/employee-associations/kontaktpersoner-vid-rekrytering/).

Den svenska lantbruksuniversitetet (SLU) har en nyckelroll i utvecklingen för ett hållbart liv, baserat på vetenskap och utbildning. Genom vårt fokus på interaktionen mellan människor, djur och ekosystem och ansvarsfull användning av naturresurser, bidrar vi till hållbar samhällsutveckling och goda levnadsförhållanden på vår planet. Våra huvudcampus ligger i Alnarp, Umeå och Uppsala, men universitetet verkar också vid forskningsstationer, experimentella skogar och undervisningsplatser över hela Sverige.

SLU har cirka 3 000 anställda, 5 000 studenter och doktorander och en omsättning på över 3 miljarder SEK. Vi investerar i attraktiva miljöer på alla våra campus. Vi strävar efter att erbjuda en arbetsmiljö präglad av inkludering och jämställdhet, där olika erfarenheter ger upphov till samtal mellan människor och banar väg för vetenskap, kreativitet och utveckling. Därför välkomnar vi ansökningar från personer med olika bakgrunder och perspektiv.