Paris hit och Rom dit. För oss är den lilla gränsstaden El Paso den moderna matlagningens epicentrum. Vår idé är att erbjuda snabbt serverad Tex-Mex mat under varumärket Taco Bar i restauranger som i huvudsak drivs i franchiseform. Varumärket omfattar tre hörnstenar: meny, bemötande och atmosfär. På så sätt känner våra gäster alltid igen sig när de besöker en Taco Bar.

Belugakaviar, gåslever och kalvbräss i all ära. Ibland är Nachos, Tacos och Enchiladas världens godaste maträtter tycker vi. Smaken och råvarorna har alltid varit det centrala för Taco Bar. Vi jobbar med noga utvalda leverantörer där vi följer råvarornas väg fram till tallriken. Vi har bl. a egen import av våra speciella Nachochips och våra egna vete- och majstortilla från USA. Vår egen speciella Guacamole kommer direkt från ett område i Mexico som heter Uruapan Michoacan. Taco Bar har även ett stort utbud av vegetariska alternativ samt även glutenfria rätter. Idén till Taco Bar föddes för snart 30 år sedan på Hawaii på det tidiga 1980-talet, där Peter, en av grundarna, åt sin första taco. På Hawaii mötte han också sin blivande fru Judy, född och uppvuxen i Los Angeles och väl insatt i Tex-Mex köket.

Väl hemma i Sverige tog planerna fart. Vännerna Peter, Judy och Håkan provlagade maträtter, produkter testades, ritningar togs fram och lägen undersöktes. Den 5 mars 1983 slog den första restaurangen upp portarna i Kungshallen vid Hötorget. Gästerna strömmade till och snart öppnades nästa restaurang på Slöjdgatan, sedan nästa på Kungsgatan osv. Taco Bar Söker ytterligare en Kock som han laga Mexikanska maträtter. Vi söker dig som inte studerar sidan om.